Läckert och doftande vetebröd bakat från smeten är kalach. Kalachi i form av ett slott med en båge har bakats sedan urminnes tider i Ryssland. Smörullar som påminner om bullar är mycket populära idag. Du kan lägga russin till kalachdeigen. Receptet är inte komplicerat.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kg vete mjöl
- 0, 5 koppar socker
- 1 tesked salt
- 250 g smör
- 1 kopp mjölk
- 3 ägg
- 12 g torr jäst
Bruksanvisning
1
Förvärm mjölken till 40 grader.
2
Lägg en tesked socker i mjölken.
3
Lös upp jäst i varm mjölk.
4
Rör om och låt jästen börja "gå".
5
Sikt mjöl.
6
Smält smöret.
7
Skilj proteinet från äggulan från två ägg.
8
Blanda ägget med äggulorna och slå.
9
Häll jäst, ägg och smör i mjölet, tillsätt salt, socker och blanda noggrant.
10
Knåda degen i 10-15 minuter.
11
Täck degen med en handduk och lägg den på en varm plats för höjning i 2-2, 5 timmar.
12
Dela upp den stigande degen i 4 delar.
13
Rulla kolobokarna, rulla sedan koloboken till en båge som är tjockare i mitten med dina händer.
14
Smörj pannan med olja.
15
Lägg degen i form av en kalach på pannan.
16
Täck bakplåten med en handduk och ställ kalachien att stiga på en varm plats i 30 minuter.
17
Smörj rullarna med äggvita och lägg i ugnen för bakning.
18
Grädda vid 180 grader i 35-45 minuter.
19
Ta bort den färdiga kalach från ugnen och svalna genom att täcka med en handduk.
Var uppmärksam
Testets konsistens bör inte vara tjock eller flytande.
Användbara råd
Ju längre du knådar degen, desto mer magnifik blir bakningen.