Professionella kockar har länge märkt att nötkött är i harmoni med gurkor - färska, inlagda, saltade. Idag används hemligheterna för denna kulinariska tandem lätt av anhängare av en balanserad diet, som föredrar att inte bara se näringsrika utan också läckra rätter i sin diet. Nötkött med gurkor förbereds både i form av ett kallt mellanmål och som en varm skål för den andra.
Välj ditt recept
Nötköttsallad med gurkor
ingredienser:
- nötkött - 200 g;
- färska gurkor - 200 g;
- lök - 1 st.;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- senapspulver - 1 tsk;
- sesamolja - 2 tsk;
- socker - 1 tsk;
- sojasås - 1 matsked;
- 9% vinäger - 1 tsk;
- köttbuljong - vid behov;
- vegetabilisk olja - 2 sidor;
- färska greener för dekoration;
- salt och peppar efter smak.
Koka köttet i saltat vatten, svalna och skär i remsor eller skär i fibrer. Skala löken, skär i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Vitlöksklyftor genom en press. Kombinera kött, vitlök, stekt lök, krydda med sesamolja och sojasås. Sätt åt sidan för nu och ta hand om gurkorna.
Tvätta gurkorna, skär dem på längden och sedan tvärs med ett tunt halm. Häll i saltat vatten (0, 5 tesked per glas vatten) i 3-5 minuter, släpp det sedan i ett durkslag för att göra glasvattnet. Fäst gurkorna på köttet. Tillsätt socker, senap, salt, peppar, blanda. Om salladen är torr, häll i lite buljong. Lägg den förberedda sallad i kylen i 20-30 minuter. Pynt med hackade färska örter innan servering.