Värmebeständigt glas - krukor, kastruller, bakplåtar - har nyligen blivit utbrett. Det kan användas för matlagning i mikrovågsugn, i ugnen, på gasbrännare och elektriska spisar. Glasvaror är miljövänliga, påverkas inte av aggressiva miljöer, tar inte upp fett, luktar och rostar inte. Genomskinligt glas kan du hela tiden övervaka tillagningsprocessen och förhindra att skålen brinner. Matlagning i glas har dock sina egna egenskaper.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Glas är ett bräckligt material, så hanter värmebeständiga glasskålar med försiktighet: tappa inte, utsätt dig för chock eller placera tunga belastningar på det. Underlåtenhet att uppfylla dessa krav kan leda till att du inte bara tappar dina favoritglaspannor utan också klipper dig med trasigt glas.
2
Glöm inte att glaset har dålig värmeledningsförmåga. För att laga mat på gasbrännarna eller elektriska spisar, använd runda glaspannor och lägg en extra metallflamdetektor ovanpå gasbrännarna. Om du lägger ovala och rektangulära värmebeständiga diskar på en rund brännare, värms dess botten ojämnt. Som ett resultat kan glas spricka under tillagningen. Rektangulära och ovala köksredskap är lämpliga för ugnar och mikrovågsugnar, där uppvärmningen är enhetlig.
3
Innan du lägger värmebeständigt glas på en brännare, i en ugn eller i en mikrovågsugn, se till att ytan är torr på utsidan. Häll inte kallt vatten i förvärmda rätter eller lägg kalla mat. På grund av temperaturförändringar kan glaset spricka. Om det under tillagningsprocessen blir nödvändig att lägga till vätska i skålen, tillsätt den i små portioner till mitten av pannan, inte till väggarna, och rör om hela tiden. Placera glas som har tagits bort från elden eller tagits ur ugnen på en speciell stativ, inte i en diskbänk eller i en kall fönsterbräda.
4
Så att mat i en glasskål inte brinner under kokningen på en gas- eller elektrisk spis, måste du hälla ett lager olja eller vätska på botten. Koka på låg värme för gasbrännare och vid låg effekt för elektriska. Rör om skålen ständigt, särskilt om den har en tjock konsistens.
5
Värmebeständigt glas kan tvättas för hand och i diskmaskiner. Om mat är bränd, försök inte skrapa bort den med skarpa föremål, metallsvampar eller borstar, rengöringsmedel. Från detta försämras diskens yta. För att ta bort brända rester, blötlägg kärlet ett tag i vatten med ett milt tvättmedel.
Användbara råd
När du köper värmebeständigt glas måste du vara uppmärksam på ytkvaliteten. Den ska vara perfekt platt och slät, utan sprickor, flisar, vågor och veck. Glaset ska vara transparent och enhetligt.
När du köper en uppsättning glaspannor och former med olika kapacitet, välj de som har platta lock med handtag på sidorna. De kommer att tjäna dig inte bara som omslag, utan också som grunt skålar och skålar.