Rätt gräddsås gör alla rätter ömma och raffinerade. Det är särskilt bra och till och med oumbärligt i kombination med magert kött, torra kotletter, fisk med låg fetthalt eller färska grönsaker. Prova ditt recept och bestäm om du fortsätter att servera dessa rätter utan ett sådant läckert tillskott.
Välj ditt recept
Gräddsås för grönsaker
ingredienser:
- 200 g gräddfil;
- 200 g naturlig yoghurt;
- 2 msk majonnäs;
- 1-3 vitlöksklyftor;
- 10 g grön lök, persilja och dill;
- 1/3 tsk slipad svartpeppar;
- 3/4 tsk salt.
Tvätta fjädrar av lök, kvistar av dill och persilja och torka på en pappershandduk. Slipa dem i en mixer eller matprocessor tillsammans med skalade vitlöksklyftor. Kombinera gräddfil, yoghurt och majonnäs i en skål, tillsätt örter och vitlök framställda tidigare och knåda allt ordentligt med en visp. Salt, peppar och servera med ett tjockt halm färska grönsaker.
Enkel gräddsås för kött eller fjäderfä
ingredienser:
- 150 g gräddfil;
- 20 g smör;
- 50 g mjöl;
- 350 ml buljong eller vatten;
- 1/4 tsk muskot;
- 1/3 tsk malt vit paprika;
- 1 tsk salt.
Smält smöret och stek mjölet i det, rör om kontinuerligt med en träspatel tills en brun nyans visas. inte
stoppa omrörningen, häll buljongen i en stekpanna med en tunn bäck, tillsätt sedan gräddfil, salt och kryddor. Koka såsen tills den blir tjockare, kom ihåg att röra den så att den inte bränner, 7-10 minuter. I det kan du gryta kött eller fjäderfä eller svalna något och servera i en såsbåt.
Tjock gräddfil fisksås
ingredienser:
- 100 g gräddfil;
- 2 kycklingägg;
- 5 stjälkar av inlagd vild vitlök;
- 3 kvistar persilja;
- salt.
Koka äggen hårt, fyll med isvatten och fria från skalet. Gnid dem med en gaffel eller rist för att få en homogen massa. Hacka vild purjolök i små bitar. Finhacka persiljasidorna. Blanda alla såsens komponenter med gräddfil och salt efter smak.
Universal kryddig gräddsås
ingredienser:
- 150 g gräddfil;
- 100 g pepparrot;
- 50 g dill;
- 3/4 tsk salt.
Skala pepparrot och riv det på ett fint rasp. Skär dill, efter att du har klippt bort de styva stjälkarna av kvistar. Blanda allt med gräddfil och salt och servera med kött, fjäderfä, fisk eller säsongssallad.
Söt gräddsås:
- 100 g gräddfil;
- 50 ml fruktjuice (apelsin, ananas, aprikos, körsbär, etc.);
- 50 g vitsocker;
- 1/2 tsk mark kanel.
Lägg gräddfil i en skål med en mixer eller mixer, häll i fruktjuice. Pisk allt med långsam hastighet, häll gradvis socker och kanel. Rör om den söta såsen tills den vita bulkingrediensen har lösts upp. Häll dem glassbollar, en bit kaka eller pannkakor.
Relaterad artikel
Söt gräddsås med skivor frukt