Nötkött är en utmärkt sak som du kan prata om oändligt. Du kan spendera mycket tid på att förbereda en 10-rätters middag, eller du kan bara skickligt laga rostbiff med päron i rött vin.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Nötkött (i ett stycke) - 900 gram;
- selleri petioles - 7 stycken;
- morötter - 300 gram;
- persilja - 1 gäng;
- torrt rött vin - 500 gram;
- päron - 3 bitar;
- kryddnejlika - 3 bitar;
- slipad svartpeppar - 1 tesked;
- krydda - 1 tesked;
- salt efter smak;
- olivolja;
- gröna druvor.
Bruksanvisning
1
Skala päron och kärna och skär i längden i 4 delar.
2
Lägg dem i en kastrull, häll vin, tillsätt kryddnejlika och kryddor, koka upp och koka i 3 till 4 minuter.
3
Låt päronarna svalna. Skär sedan i skivor 1 cm tjocka och lägg tillbaka i pannan med vin. Kyl i 1, 5 till 2 timmar.
4
Gnugla nötkött med salt och peppar, olja och täck med en film. Låt stå i 30 minuter.
5
Förvärm pannan och stek nötköttet på båda sidor tills det är gyllentbrunt.
6
Placera köttpannan i ugnen, uppvärmd till 220 grader och koka i ytterligare 20 minuter.
7
Skär morötter och selleri i tunna skivor och hacka persilja.
8
Ordna grönsakerna på en bakplatta, droppa med olja och koka i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna.
9
Skär det kylda rostbiffen i tunna skivor. Lägg några grönsaker i mitten av varje skiva, krydda med salt och peppar och rulla.
10
Lägg varje rostbiff på en skiva päron och garnera med persiljeblad och en druva.
Var uppmärksam
Mängden ingredienser beräknas för 10 portioner.