Risbollar eller onigiri är en traditionell maträtt i japansk mat. Det är bekvämt att ta en sådan maträtt med dig på en picknick eller på vandring. Och det skiljer sig från alla andra när det gäller originalitet och enkel förberedelse.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- ris - 1, 25 kg;
- inlagda plommon (umeboshi) - 8 st;
- lax - 200 g;
- torr tång yaki nori - ½ blad;
- salt - 15 g;
- sesamfrön - 20 gr.
Bruksanvisning
1
Skölj riset med vatten tills det blir transparent. Koka det i osaltat vatten. Tillsätt exakt två gånger mängden vatten i vattnet och bringa det nästan till beredskap, se till att riset inte kokas. Tappa av och kasta i en durkslag, sval.
2
Salt riset efter smak och rulla risbollar (8 bitar) ur det. Onigiri är inte riktigt formen på en boll, utan rundade trianglar, något plattade. Bilda risbollar, våt dina händer med jämna mellanrum med vatten så att riset inte fastnar.
3
Gör ett hål för plommon (umeboshi) i varje boll. Sänk inte ner plommon helt i risbollen och lämna en liten del utanför.
4
Fri fisk från hud och ben. Mosa laxen ordentligt med en gaffel och blanda med det återstående riset. Forma risbollar från den resulterande blandningen, som i föregående steg.
5
Ta algerna, skär den i fyra delar som ränder. Slå in 4 risbollar med plommon på botten med tang. Strö återstående onigiri med sesamfrön.
Var uppmärksam
Risbollar kan konsumeras inom 2-3 dagar efter tillverkningen och samtidigt räcker det att förvara dem i kylen.
Användbara råd
Ris passar inte bara japanska, utan också vanliga.
Använd vilken fyllning som helst för onigiri, tack vare din fantasi får du en ny typ av risbollar. Kom ihåg att fyllningen nödvändigtvis måste hålla sin form, annars är den flytande och läcker ut från mitten av bollen. I stället för till exempel lax, kan du lägga till krabba pinnar eller konserverad rosa lax. Om köket har kryddor i form av olika örter, kan du också lägga dem till risbollar efter smak. Japanarna är inte rädda för att experimentera med sina risrätter.
En underbar drink för onigiri är riktigt japanskt grönt te.