Det japanska köket har vunnit popularitet bland publiken runt om i världen, främst på grund av en så enkel maträtt som sushi. Denna maträtt var så älskad av våra landsmän att nästan varje hemmafru försöker laga den hemma. Nori är pressade alger där fyllningen är lindad. Nyckeln till smak av slutprodukten, nämligen rullar, är ordentligt förberedd för användning "nori".
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
pressade algblad
Bruksanvisning
1
Köp en kvalitetsprodukt. Du kan köpa nori på beställning från Japan själv eller i en specialiserad japansk butik. Nästan varje stormarknad är redo att erbjuda sina tjänster i denna fråga.
2
Bestäm om valet. Nori skiljer sig i utseende och antal i paketet. Det finns flera typer av alger för sushi: grönt, blått och rött (guld). I huvudsak är det samma nori, men med olika kryddor. Det är sant att grönt är lämpligare att använda i en sallad, de är perfekt hackade, men för sushi är det bättre att använda röda alger. I paketet är de vanligtvis 10, 50 eller 100 stycken.
3
Det finns nori, stekt i sesamolja, med tillsats av havssalt, de kallas också "Sibuki." Deras ark pressas annorlunda, det är tunnare. Sibuki är en ganska krispig nori, men inpackning av ris i dem är ganska problematisk. De absorberas av principen för våra chips, till exempel med öl. Det finns alltid ett stort urval av tillverkare, som de säger för varje smak.
4
Kok nori för användning. I princip behöver inget särskilt göras, eftersom norierna redan är redo att slå in ris i dem. Vissa hemmafruar rekommenderar emellertid att smörja dem med en liten mängd vatten för att mjuka upp, vilket vi inte skulle rekommendera att göra, eftersom crunch i rullarna försvinner. För ett underbart resultat i matlagning måste du kyla riset till rumstemperatur, sedan kommer det att hålla sig perfekt på tångbladen och behålla knaschen.
Var uppmärksam
Observera att alger är en källa till biologiskt aktiva substanser, såsom fleromättade fettsyror, polysackarider, pektiner, galaktaner, alginsyra, enzymer, växtsteroler, karotenoider. De har antiinflammatorisk och immunmodulerande aktivitet.
Användbara råd
1. Ibland rekommenderas de att röka lite för att ge alger en speciell doft. Men detta är redan en fråga om smak för varje separat och kräver inte obligatoriskt utförande vid beredningen av rullar.
2. I sushibarer har vi upprepade gånger observerat bilden av svarta rullar. Omedelbart blir svart nori svart från temperatureffekten på fukt, vilket ger ris.
- Norit
- hur man lagar tang för sushi