Carbonara är kanske en av de mest populära typerna av "sås" för pasta. Huvudingredienserna som används är brisket, ägg och parmesanost. Grädde, skinka, lök, vitlök - detta är ytterligare ingredienser, oavsett om de ska läggas till eller inte, kocken bestämmer själv.
Välj ditt recept
Denna maträtt skapades under det tjugonde århundradet av en italiensk kock. I allmänhet finns det flera rykten om namnets ursprung. Till exempel, vissa tror att namnet kommer från namnet på carbonaro-ugnen, på vilket vanliga människor kokade carbonaro-pasta. Andra säger att denna maträtt tillagades av människor i den hemliga gruppen Carbonari.
Idag kan du hitta receptet för pasta "Carbonara" med bacon.
ingredienser:
- spaghetti 450 gram
- bacon 100 gram,
- Parmesan 50 gram
- ägg 3 st.,
- olivolja 2 msk. l.,
- vitlök 1 kryddnejlika
- salt, peppar efter smak.
beredning:
- Vi tar en kastrull, häll vatten, vänta på att den kokar. Salta vattnet lätt. Lägg sedan spaghetti i den och koka till staten al dente.
- Välj den djupaste panelen. Häll olivolja på den och stek finhackad vitlök och bacon, skär i korta remsor. Det är nödvändigt att steka i fem minuter under omrörning. Ta bort pannan från värmen.
- Spaghetti kokta. Vi kastar dem i ett durkslag och lägger dem i en stekpanna.
- Ta ett ägg och separera äggulan från proteinet. Därefter bryter du två ägg (hela) i en kastrull med spagetti och tillsätter en äggula. Blanda snabbt, eftersom pastan fortfarande är varm och äggen kan krullas.
- Vi tar ut ett fint rasp från lådan och gnider parmesan på den. En del av osten sätts till pannan, salt, peppar och blandas igen noggrant.
- Vi tar de vackraste plattorna, helst breda. Vi sprider vår pasta i dem. Strö över resten av parmesan. För skönhet kan du kasta ett par basilikablad ovanpå.
- Skålen är klar, du kan äta!