Havsfiskens kött är mycket tätare än köttet från fisk som lever i en sötvattensmiljö, så dess smak kommer inte att bli bortskämd av så starka komponenter som kryddor och syror, och förtjockade, mjukgörare passar bättre till det: såser, oljor, mejeriprodukter och stärkelsekomponenter. Om du bara använder ren filé från havsfisk kan du laga exakt samma rätter från den som från sötvattensfisk: koka, stek i bröd, använd i fisk soppor.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 800 gram kummelfilé
- 1 blomkålhuvud
- 1 lök eller stjälken purjolök
- 2 morötter
- 5 potatis
- 1 kopp varm tomatsås
- 3 matskedar
- riven ost
- 1 matsked margarin
- en halv citron eller 1 matsked vinäger
- saltet.
Bruksanvisning
1
Tvätta grönsakerna, skär i stora kuber. Stek i en stekpanna med locket stängt på låg värme och tillsätt margarin.
2
Tillagad fiskfilé, tärnad, salt, droppa med juice pressad från citron eller vinäger och lägg på toppen av grönsaker. Tillsätt ett halvt glas vatten och låt sjuda tills det är mjukt.
3
Blanda den färdiga fisken med tomatsås och ost. Servera med stekt ägg, pickles eller grön sallad.
4
Lägg fiskfiléen i en smord stekpanna, peppar. Toppa med hackade potatisar, skölj det i kallt vatten. Lägg tunna potatisskivor runt kanterna. Salt, strö över mjöl, häll sedan med fiskbestånd eller vatten, strö med krossade kex. Strö på olja och sätt i ugnen i 20-40 minuter. Tillsätt en buljong eller kokt vatten om grytan i stekpannan snabbt kokar ut. Tillsätt eventuellt de stekt lökarna genom att lägga den på fisken och fylla den med potatis. Garnera fisken med persilja när du serverar.