Denna maträtt är lämplig för att servera både varm och kall. Dess konsistens påverkar inte smaken och kommer inte att förstöra den underbara aromen, men det kommer ändå att vara bättre om grönsakerna inte förs till kaviar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 kg zucchini
- - 500 g tomat
- - 250 g gräddfil
- - 2 lökar
- - 1 huvud vitlök
- - 50 g persilja
- - 50 ml olivolja
- - 1 laurblad
- - 50 ml vegetabilisk olja
- - 6 ärter av kryddor
- - 1 tesked socker
- - salt, peppar
Bruksanvisning
1
Zucchini tvättar väl, torka med en pappershandduk, rengör från frön och skumliknande inneslutningar. Om skålen är gjord av zucchini kan denna procedur vara överflödig. Skalad zucchini ska skäras i ganska stora bitar, cirka tre till fyra centimeter. Skala och finhacka löken. Tvätta mina tomater och skär dem också. Skivor av tomater bör vara ungefär två gånger mindre än skivor av zucchini.
2
För att tillverka zucchini behöver vi en djup stekpanna. Värm den väl, bland vegetabilisk olja med olivolja och stek hackade lökar lätt i denna blandning, bara tills den är mjuk.
3
Häll zucchini, i tärningar i tärningar i en grytpanna med stekt lök, och vänta på det ögonblick när de släpper juicen, medan vi inte glömmer att hela tiden röra om skålen. Lägg till hackade tomater i zucchinin när detta ögonblick kommer. Blanda allt försiktigt och sjuda över en ganska hög eld i två till tre minuter. Efter denna tid minskar vi värmen, lägger till socker, ärter av kryddor och lagerblad till grytan. Stuv tillsammans i ytterligare tre minuter och salt sedan. Blanda så försiktigt som möjligt. Det är viktigt för oss att innehållet i stewpan inte förvandlas till squashkaviar. Stew i ett par minuter.
4
Tvätta och torka persilja, hacka sedan fint, skala vitlökshuvudet och hacka det mycket fint eller krossa det med en speciell press. Klä grytan med hackade örter och krossad vitlök, och krydda med mald peppar efter smak. Blanda fortfarande försiktigt och ta bort stekpannan från värmen. Servera till bordet och krydda skålen med kall fet gräddfil. Så att pepparkorn och blad av lavrushka inte kommer upp på plattan, innan de sätter i gryta, kan de knytas i en påse med gasväv.