Delikat fläsk i kryddig sur sås med aromatiska anteckningar av Provence-örter. För älskare av dragonmat.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För fyra portioner:
- Griskött 600 g
- Plommonvin 250 ml
- Sojasås 70 ml
- Chilisås och Tabasco några droppar
- Ångad olivolja st. skedar
- Solrosolja 70 ml
- Vitlök 50-60 g
- Rosmarin (om den torkas) 3-5 g
Bruksanvisning
1
Förbered först köttet. Vi skär i snygga, vackra portionerade bitar, cirka tio för tio, och en tjocklek på en och en halv eller två centimeter. Varje bit är önskvärt att slå av något, men om det inte finns någon hackhammare kan du klara dig utan. Då är det omedelbart bättre att skära lite tunnare än 1, 5 cm.
2
Häll olja i pannan: både olivolja och solros. Att värma på hög värme. Medan oljepannan värms upp, skalar du vitlök och delar upp den i 2-3 delar. Lägg en del av vitlök i en varm olja. När det friterar, lägg det ur pannan och kasta ut det. Namnet "Dragons" gavs till skålen på grund av dess skärpa, så att du kan släppa några droppar Tabasco i smöret.
3
Vi börjar steka köttet tills de är gyllenbruna, men inte helt. Om alla bitar på en gång inte gick in i pannan, glöm inte att lägga till lite olja, om inte tillräckligt, innan varje portion stekning, och stek vitlök. Vitlök stekas för att ge oljan en doft, och sedan blir köttet "med en vridning", eftersom det inte kommer att finnas någon uttalad smak av vitlök.
4
Gör såsen. Ta en kruka eller en djup panna så att allt kött passar i det. Men det viktigaste är att såsen som vi ska laga nu döljer allt kött under det! Häll vårt vin, sojasås i denna behållare, tillsätt chilisås (mängden som du vill), släpp några droppar Tabasco och lägg rosmarin. Vi sätter på medelvärme.
5
När såsen nästan börjar koka, lägg vårt kött i den. Stew tills den är klar, ca 5-7 minuter på medelhög värme och beroende på hur du steker den.