För närvarande köper färre hemmafru korv i butikerna och föredrar att göra den här produkten på egen hand. Och detta är inte förvånande, eftersom de dagar har gått när dessa köttprodukter innehöll uteslutande naturliga ingredienser och inte bara var välsmakande, utan också hälsosamma.
Välj ditt recept
Jag föreslår att laga kokt fläskkorv, produkten kommer i slutändan att bli mycket öm. Om du inte har fläsk, kan det ersättas med nötkött eller kycklingfilé, kalkon.
Du behöver:
- ett kilo fläsk;
- 300 gram fett;
- två lökar;
- två vitlöksklyftor;
- ett ägg (rå);
- en matsked gelatin;
- 1/2 tesked peppar (malsvart);
- en matsked muskot;
- en matsked salt;
- en matsked semulina;
- en matsked vegetabilisk olja.
Skölj köttet ordentligt, ta bort vener och filmer och skär det sedan i små bitar. Skala lök och vitlök, skölj. Lägg kött, smult, lök och vitlök i en mixer och hacka allt (till slut bör du få en krämig massa).
Lägg ägget till det hackade fläsket och slå. Efter piskning lägger du gelatin, muskot, peppar, gryn, olja och salt i köttfärs. Blanda allt igen så att alla kryddor fördelas i köttfärs.
Ta en vanlig bakpåse eller hylsa, placera det köttfärs tätt i det, rulla det upp med en liten rulle och binda den resulterande korven med garn på flera ställen. Åtdragning är nödvändigt ganska starkt.
Sätt en gryta med vatten på elden, så snart vattnet kokar, lägg en påse med köttfärs i den och koka i två timmar på låg värme. Det är värt att notera att vattnet i pannan helt måste täcka förpackningen med köttfärs, bara i detta fall kommer korven att koka ordentligt.
När tiden har gått, ta bort påsen med korv från vattnet, låt den svalna vid rumstemperatur och placera den sedan i fem timmar i kylen. Kokt korv är klar.
Tips: För att den färdiga korven ska få en behaglig rosa färg, när du blandar köttfärs, är det nödvändigt att lägga till lite naturligt färgämne i form av rödbetasaft och fixa det med ett par skedar alkohol (konjak).