Det finns inget bättre än en burk med pickles mitt på vintern. Det är utsökt, det är en påminnelse om sommaren och det är hälsosamt. Användbar saltning är adjika krydda. Den höga halten vitlök i den är ett bra förebyggande av influensa på vintern. Många gourmeter älskar denna smaksättning, eftersom adjika inte bara går bra med någon maträtt, utan också har en mycket pikant smak.
Välj ditt recept
Supermarket hyllor är fulla av adjika burkar. Men hennes smak skiljer sig väsentligt hemifrån. Det skulle vara bättre att spendera lite tid och ansträngning för att förbereda adjika av vår egen produktion, men det kommer att finnas något att äta på på vintern.
För matlagning behöver du följande ingredienser:
- 2, 5 kg mogna röda tomater
- 500 g söt röd paprika
- 500 g morötter
-300 g lök
- 200 g vitlök
- 3 st. röd paprika (för fans av varm peppar tas en större mängd)
- 150 ml vegetabilisk olja
- 2 msk vinäger 9%
salt och peppar efter smak
Alla adjika-ingredienser hackas. Av denna anledning kan de skäras i stora bitar. Det är lämpligt att ta bort skalet från tomaten, annars stöter det på i den färdiga adjikaen. Tomater, paprika, lök, morötter, vitlök och peppar förs genom en köttkvarn. För ett mer konkret resultat, öka mängden varm paprika och vitlök.
Tillsätt olja, vinäger och salt och peppar i grönsaksmassan. Häll allt i vilken skål som är bekväm för dig och koka på låg värme. Tillagningstiden är två timmar. Glöm inte att regelbundet röra framtida adjika.
När du förbereder adjika måste du sterilisera bankerna. Det enklaste sättet är med en mikrovågsugn. Häll 1 cm vatten i burkarna och lägg dem i 2-3 bitar i mikrovågsugnen i 3 minuter. Vatten kokar och ånga behandlas på burkens väggar. Vi steriliserar locken genom att koka över en eld i 15 minuter.
Häll den färdiga grönsaksblandningen i burkar, vrid locken och adjika är klar. Hon måste stå i minst några dagar innan den första burken är öppen för bordet. Bon aptit.