Fläsk är kanske en av de mest populära kötttyperna i Ryssland. Få människor vet att att använda rätt delar av fläsk för att laga vissa rätter ger en stor vinst i deras smak.
Välj ditt recept
Fläskkam är en lång ryggmuskel som finns på utsidan av ryggraden på båda sidor av den. Ett utmärkande kännetecken för detta kött i utseende är dess form - en regelbunden långsträckt bit som kan placeras på korsbenen eller benen kan tidigare tas bort från det. Denna bit av griskroppen är låg i fett. Så, fläskkanten är ett av de mest dietiska alternativen för fläsk som du kan föreställa dig. Ett stort antal mycket välsmakande och saftiga rätter kan tillagas från ländryggen.
kotletter kotletter
ingredienser:
- grisköttstam - 500 g;
- brödsmulor - 1/2 kopp;
- kycklingägg - 1 st.;
- vegetabilisk olja;
- salt och svartpeppar efter smak.
Pisk ägget med salt och svartpeppar. Skär fläskkanten över i skivor som är 1, 5-2 cm tjocka. Slå lätt av på varje sida (behöver inte slå till ett tunt tillstånd). Torka varje bit med en servett, doppa i ett misshandlat ägg och rulla i brödsmulor. Värm vegetabilisk olja i en panna, lägg de resulterande kotletter. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Den totala stektiden är cirka 15-20 minuter. Servera med grönsaker och potatismos.
För att förhindra att juicen och små bitar sprids runt när du slår kött med en hammare, lägger du skivorna på en skärbräda och lindar med fastfilm.