Färsk vitkål är mycket användbar - den innehåller fiber och värdefulla aminosyror. Denna grönsak är oumbärlig för matlagning av kålsoppa och sidorätter, men du kan också göra andra ovanliga rätter från kål - till exempel klimpar eller gryta.
Välj ditt recept
Kål Dumplings
Försök att laga en välsmakande och ovanlig andra maträtt - kålklimpar. De är mycket ömma och serveras med smält smör och brödsmulor.
Du behöver:
- 800 g färsk vitkål;
- 3 ägg;
- 2 matskedar krossade kex;
- 3 matskedar gryn;
- 80 g smör;
- salt efter smak.
Välj ett litet ungt kålhuvud, skär en stjälk och ta bort de övre bladen. Skär kål i stora skivor och koka i saltat vatten tills det är mjukt. Kasta grönsaken i ett durkslag, låt vattnet rinna ut och placera sedan kålen under förtryck.
Separera äggulorna från proteinerna. För kålen genom en köttkvarn, blanda med gryn, äggulor och salt. Pisk vita i ett starkt skum. Lägg dem till den kylda kålblandningen och blanda försiktigt.
Koka saltat vatten. Ta lite kålmassa med en tesked och doppa i kokande vatten. Dra i botten av pannan för att förhindra att degen fastnar.
Om dumplingarna kokar, tillsätt ytterligare en matsked gryn av degen.
Dumplings kokar i cirka 15 minuter. När de kommer upp och ökar i storlek, fånga dem med en slitssked, sval, lägg på en skål. Häll klimparna med smält smör och strö över de rostade krossade kexarna.