Ett ovanligt recept på en klassisk Caesar-sallad. Den kombinerar en saftig kyckling med en krispig skorpa, doftande bacon och mjuk mager sås. Och de välbekanta fyrkantiga krutonger ersätts i detta recept med skarpt bröd från en baguett. Alla salladingredienser bereds mycket snabbt, hela processen tar cirka 20 minuter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 kycklingbröst (filé);
- - 1 gafflar av Romano sallad;
- - 1 bagett;
- - 200 g körsbärstomater;
- - 4 skivor bacon;
- - 50 g parmesan;
- - 1 msk. en sked för brödsmulor;
- - 1 tesked mark paprika;
- - 1 msk. en sked olivolja;
- - salt, peppar.
- För såsen:
- - 4 msk. matskedar yoghurt med låg fetthalt (eller fetthalt gräddfil);
- - 1 msk. en sked balsamicoäger;
- - 8 st. ansjovisfilé;
- - 1 msk. en sked med Worcestersås;
- - 1 tesked engelsk senap;
- - 1 vitlöksklyftan;
- - 50 g parmesan;
- - ett gäng färsk basilika;
- - 2 citroner;
- - salt, peppar.
Bruksanvisning
1
Lägg kycklingfilé på pergamentpapper. Krydd fileten med salt, peppar och paprika, strö över brödsmulor. Rulla köttet ordentligt i kryddor och täck sedan det med papper och slå det lätt av. Så kycklingen blötläggs i kryddor och kokar snabbare.
2
Lägg fileten på en förvärmd panna med olivolja och stek på varje sida, beroende på bitens tjocklek, i 5-7 minuter.
3
Skär 4 tjocka bitar av baguette och stek dem i en stekpanna utan olja i ungefär en minut på varje sida. Riv de färdiga kexarna med en halv vitlöksklyftor.
4
För att förbereda salladdressingen, använd en mixer för att blanda yoghurt med låg fetthalt, balsamvinäger, ansjovisfiléer, senap, Worcestersås, en nypa salt, en nypa peppar, basilika, vitlök, juice av två citroner och parmesan. Som ett resultat bör såsen ha en enhetlig konsistens.
5
Stek 4 skivor bacon i en grillpanna i 1 minut.
6
Riv bladen av Romano sallad med dina händer i stora bitar. Skär körsbärstomaterna i hälften. Skär bröd och kyckling i små kuber. Kombinera dessa ingredienser i en djup skål.
7
Häll salladen med en mild sås och strö över krispig bacon. Slutligen, gnugga parmesan på toppen.