Europeiska kockar använder ofta te i matlagningen. Det är lämpligt för smak och smak av kött, fjäderfä och fisk.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - skära lamm 1 kg;
- - beskära 150 g;
- - juice och zest av 1 citron;
- - vitlök 2 tand;
- - båge 2 st;
- - svart te (teblad) 2 msk;
- - socker 2 tsk;
- - krydda "provensalska örter" 3 msk;
- - vegetabilisk olja, salt.
Bruksanvisning
1
Blanda stora mängder vatten med salt, citronsaft och zest. Lägg köttet - biten ska vara helt täckt med vätska. Sätt i kylen i 12 timmar.
2
Skala löken, skär i tärningar och kasta på den uppvärmda oljan. Häll svisningen med kokande vatten, låt svalna, skär i remsor. Häll teblad 400-500 ml vatten. Tillsätt socker och låt insistera, sil.
3
Tvätta lammet och torka det. Gör djupa skär på stycket. Borsta vitlök genom en press. Stek i en stekpanna, uppvärmd med smör, tills den är gyllenbrun på alla sidor.
4
Lägg ut flera lager folie ovanpå varandra och bilda en pall med sidor. Lägg köttet, salt. Sätt in katrinplommon i skärningarna. Strö på örter, lök, häll te. Grädda 1-1, 5 timmar vid 180-200 ° C.
5
Skär köttet i portioner och lägg det tillsammans med katrinplommon på ett fat. Häll den juice som bildas under bakningen, dekorera med örter. Servera med potatis eller en sallad med färska grönsaker.