Chowder är en speciell fiskesoppa som med sin smak och aroma inte bara väcker aptit utan också hejar på dig. Det finns många recept för den här maträtten. Om du vill göra ett smakfullt och ovanligt öra kan du försöka lägga till ägg och apelsiner till den vanliga ingredienslistan.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För 6 portioner:
- - en gädda;
- - 1 zander;
- - 1 morot;
- - 500 g potatis;
- - 1 lök;
- - 2 ägg;
- - 1 orange;
- - en massa persilja och dill;
- - laurblad;
- - 1/3 av selleri stjälken;
- - salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Ta gädda och gös. För att förbereda denna maträtt behöver du slaktkroppar av fisk som väger högst 500 g. Skär fiskfiléen i portionerade delar. Gör dem inte för små.
2
Placera fenorna, huvuden och svansarna i en kastrull och häll 2 liter vatten. Koka upp och ta bort det resulterande skummet.
3
Skala lök och morot. Tvätta dem och selleri, lägg sedan till pannan med fisk. Förskär dem inte behöver. Koka i cirka 15 minuter.
4
Ta bort fenor, huvuden, svansar och grönsaker från pannan. Sila buljongen. Lägg sedan tillbaka i pannan och koka upp. Salt efter smak.
5
Skala potatisarna och skär i små kuber. Lägg grönsaken i en kruka med buljong. Placera fiskbitarna efter 5 minuter. Få fisken beredda.
6
Skicka ägg till pannan. Bryt dem först över skålen så att skalfragment inte av misstag träffar örat. Blanda omedelbart i örat efter att du har lagt äggen.
7
Ta bort pannan från spisen. Lägg hackad dill och persilja i örat, tillsätt ett lagerblad. Skär sedan apelsinen i tunna cirklar. Skala inte frukten i förväg, bara skölj den noggrant. Lägg apelsinen i örat och täck pannan med ett lock. Doppa soppan i 20 minuter och server sedan.