Varma öringsallader diversifierar det festliga bordet. De är bra som snacks för vodka, skotisk whisky, sake, sambuca och till och med champagne. Det är tillrådligt för värdinna att ta hänsyn till sammansättningen av ingredienserna, förutom själva öring, som skulle kombineras med en specifik drink. Till exempel är varm öringssallad med potatis perfekt för vodka, musslor för sambuca, ris för skull och ost för champagne.
Välj ditt recept
Varm öringsallad med potatis
ingredienser:
- potatis - 3 st.;
- färsk gurka - 2 st.;
- lätt saltad öring - 200 g;
- citronsaft - 1 msk;
- gräddfil eller majonnäs - 2 msk.;
- lök - 1 st.;
- premiummjöl - 1 msk;
- vegetabilisk olja - 3-4 msk;
- gröna;
- salt efter smak.
Koka potatisen i skinnet. Tvätta gurkorna och skär i små kuber. Fäst hackade greener till gurkorna (dill, persilja, basilika, grön lök och andra efter eget gottfinnande). Skär öring i remsor, strö över citronsaft och lägg åt sidan en stund. Förbered löken chips: skär löken i tunna halvringar, rulla in mjöl och stek i smör tills de är bruna. Lägg de stekt lökarna på pappersservetter så att glaset har överskott av olja.
Därefter måste du göra allt snabbt, och strax innan gästerna sitter vid bordet. Skala de kokta potatisarna, hacka fint och skicka till en skål med gurkor och örter, salt, smaka med gräddfil (majonnäs) och blanda. Fyll koppen med denna sallad genom att knacka lätt på den med en sked (eller använd kokningsringen) och slå den på en tallrik. Doppa sidorna på salladen med remsor öring, lägg de stekt lökhalvringarna ovanpå, dekorera allt med gröna.
Varm öringsallad med musslor och grönsaker
ingredienser:
- öringfilé - 250 g;
- skalade musslor - 150 g;
- färsk gurka - 2 st.;
- färska tomater - 2 st.;
- vegetabilisk olja - 2 msk.;
- sojasås - 1 matsked;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- grön sallad - 1 gäng.
Tvätta musslorna, häll en blandning av vegetabilisk olja och sojasås och sätt i kylskåpet i 30 minuter. Sätt sedan eld och sjuda i 10-15 minuter under locket. Skölj öringfileten och grilla tills den är tillagad. När du förbereder musslor och fisk, tvätta och skära gurkor och tomater, tillsätt vitlök som passerat genom pressen. Fäst bakad öring, skär i stora bitar och varma musslor till grönsaksalaten. Blanda alla ingredienser försiktigt. Salt är inte nödvändigt, sojasås, där musslor kokades, kommer att ta rollen som salt. Skölj och torka grönsallatbladen, lägg den på en skål, och på dem finns en varm varm sallad av öring, musslor och färska grönsaker.
Varm kokt öring sallad med ris
ingredienser:
- öringfilé - 300 g;
- ris - 100 g;
- rödlök - 1 st.;
- konserverad majs - 100 g;
- olivolja - 2-3 msk.;
- hård ost - 200 g;
- greener för dekoration;
- salt efter smak.
Skölj riset under rinnande vatten, sätt det i en kastrull med kallt vatten, salt, koka upp, minska värmen, täck och koka i 20-15 minuter. Fäll sedan över det i ett durkslag, skölj, låt det rinna av och placera det i ett vattenbad så att riset blir varmt. Koka öring medan riset värms. För att göra detta, lägg fisken i saltat kallt vatten, bränn eld, koka, ta bort skummet, minska värmen och koka i högst 10 minuter. Demontera kokt öring med två gafflar. Blanda därefter varma ris och fiskar som inte har haft tid att svalna, blanda med lök och konserverad majs, krydda med olivolja, blanda, överför till en vacker salladskål, strö ost riven genom ett fint rasp, dekorera med gröna. Varm sallad är klar, servera den omedelbart på bordet.
Relaterad artikel
Asiatisk sallad