Många tror naivt att rätter med choklad endast är söta desserter, eller åtminstone bearbetningen av moderna kulinariska specialister. Det visar sig att choklad har använts under lång tid och till matlagning av kötträtter i Mexiko och Frankrike, och för pasta och ris - i Spanien och Italien.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 600 g fläsk revben
- - 350 ml mörkt öl
- - vegetabilisk olja
- - 10 hackade vitlöksklyftor
- - 1 riven ingefära rot
- - balsamicoäger
- - 50 g choklad
- - Kryddor (salt, chilipeppar, svartpeppar)
Bruksanvisning
1
Tvätta köttet och torka väl med pappershanddukar eller servetter, skär i portioner. Salt revbenen, krydda med peppar.
2
I en stekpanna med höga väggar och en tjock botten, värma oljan och stek revbenen till en rödaktig färg. Ta bort revbenen och låt pannan stå över låg värme, häll öl i den, lägg vitlök och ingefära och rör om.
3
Det är nödvändigt att ölet värms upp till cirka 160-170 grader. Sätt sedan tillbaka revbenen till ölet och låt sjuda i 5 minuter, tillsätt choklad, chili, balsamvinäger.
4
Täck pannan och fortsätt att laga mat i ytterligare 2 timmar, kom ihåg att vända revbenen. Innan du serverar, dekorera skålen med kvistar av koriander eller basilika.
Användbara råd
För att minska tillagningstiden kan du förvara den i öl i en halvtimme.