Rätt tillagad i en långsam spis, hodgepodge får samma smak som från en spis, som aldrig kan uppnås i en vanlig panna på kaminen. Denna maträtt med traditionellt rysk mat är en kryddig, sur, kryddig och mycket rik soppa. Den hodgepodge innehåller flera typer av kött, citron, kapris, grönsaker och andra tillägg är tillåtna.
Välj ditt recept
Det klassiska receptet för hodgepodge i en långsam spis
Enligt det klassiska receptet tas köttbuljong som grund för hodgepodge.
Du behöver:
- nötkött - 0, 5 kg;
- lök - 1 st.;
- pickles - 3 st.;
- varmt vatten - 2 l;
- kapris - 100 gram;
- tomatsås - 50 gram;
- vegetabilisk olja - 35 gram;
- rökt kött - 300 gram;
- pepparkorn - 3 st.;
- lagerblad - 1 st.;
- citron - 1 st.;
- salt, kryddor, örter - efter smak.
Steg för steg tillagningsprocess
Skölj nötköttet och skär i små kuber. Lägg dem i multikokerskålen, häll kokt vatten ovanpå, stäng locket, ställ in programmet "Släckning" och ställ tiden på 2 timmar.
När multikokaren är klar, sil du köttbuljongen som erhålls i skålen. Hacka kokt nötkött, rökt kött och pickles. Skär kaprisarna i cirklar. Skala och hacka löken.
Tillsätt vegetabilisk olja i en ren skål med multikokan, sätt lökbitar, ställ in funktionen ”Bakning” och tillagningstiden är 40 minuter. Stek lökskivor i 5 minuter, tillsätt sedan de återstående hackade ingredienserna till dem. Stek allt tillsammans i 5 minuter, varefter du lägger samma tomatsås.
Efter ytterligare 8 minuter, lägg det rökt kött tillsammans med köttet, efter 10 minuter, häll köttbuljongen i skålen, salt, tillsätt kryddor och 1 citroncirkel. Växla multikokaren till funktionen "Släckning" och ställ in tiden till 20 minuter.
När den långsamma spisen har signalerat tillagningen, vänta några minuter till. Häll sedan soppan på tallrikar och servera.
Solyanka i en långsam spis med korv: ett enkelt hemalternativ
Om du inte har tid att laga den klassiska versionen av hodgepodge kan du använda vanliga korvar istället för nötkött.
Du behöver:
- korv - 3 st.;
- rökt korv eller skinka - 300 gram;
- lök - 2 st.;
- citron - 1 st.;
- inlagda gurkor - 2 st.;
- morötter - 1 st.;
- vetemjöl - 50 gr.;
- tomatsås - 50 gram;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- vatten - 2 l;
- salt och kryddor efter smak.
Matlagningsprocess steg för steg
Skär korv och rökt kött i kuber. Skala lökarna och morötter. Hacka lökarna fint. Riv morötter på ett medium rivjärn, hacka på samma sätt pickles.
Häll oljan i multikokeskålen och tillsätt lök och morötter till den. Installera programmet "Frying" och slå på apparaten med locket öppet. Rör om grönsakerna medan de är stekt. Häll gurkor efter 6 minuter i den grönsaksmörkade massan av den rostade massan, stek i ett par minuter.
Flytta grönsaksmassan något till den andra sidan av skålen och häll mjölet i det fria utrymmet och stek det. Häll 0, 5 liter vatten i skålen och tillsätt tomatsås. Rör alla ingredienserna tillsammans och koka på släckningsprogrammet i 5 minuter.
Stek korvarna och korven i en panna. Lägg till de förberedda bitarna i grönsaksmassan i multikokaren. Häll samma kryddor och salt, koka upp.
När allt är klart, häll hodgepudden i portioner och ordna citronskivorna för dekoration. Solyanka med korv i långsam spis smakar lite surt.
Solyanka i en långsam spis med kål
Solyanka med kål kan serveras inte bara i form av soppa, utan också som en sidodisk för en kötträtt.
Du behöver:
- morötter - 2 st.;
- gaffelkål - 1 genomsnittlig kålhuvud;
- lök - 2 st.;
- tomatpasta - 60 g;
- salt, kryddor, vegetabilisk olja - efter smak;
- lagerblad - 1 st.;
- vatten - 0, 3 l.
Matlagningsprocess steg för steg
Skölj och förbered alla grönsaker. Hacka kål, raspa morötter, hacka lök. Häll vegetabilisk olja i multikokeskålen och stek lökarna i den i programmet "Fry". Tillsätt kål med morötter till löken efter 3 minuter.
Tillsätt tomatpuré och fyll skålen med vatten, salt och tillsätt alla kryddor. Stäng locket och ställ in programmet "Släckning" i multikokaren, ange koktiden på 40 minuter. I slutet av programmet serverar du hodgepodge på bordet.
Hur man lagar en kombinerad hodgepodge med svamp i en långsam spis
Du behöver:
- kål - 500 g;
- svamp - 200 g;
- oliver - 20 st.;
- morötter - 1 st.;
- lök - 2 st.;
- pickles - 4 st.;
- vegetabilisk olja;
- tomatpasta - 100 g;
- citronsaft;
- gröna, persilja, salt och kryddor efter smak.
Steg för steg tillagningsprocess
Förbered grönsakerna, tvätta och hugga kålen, raska morötter, hacka lökarna fint. Om du har skogsvamp är det bäst att laga dem och skära dem sedan i medelstora kuber. Svamp och ostronsvampar kan inte kokas tidigare.
Fyll multikokan med olja, slå på "Släckning" -programmet och vänta tills oljan har värmts upp. Lägg löken och morötter i skålen, kok i det angivna läget tills lökbitarna blir genomskinliga.
Lägg sedan svamp till grönsaker, peppar och salt ovanpå. Laga allt tillsammans i 10 minuter. Tillsätt hackade pickles och tomatpuré efter denna period. Häll hela massan i skålen med den nödvändiga mängden vatten, stäng locket och ställ in "Cooking" -läget. 5 minuter före programmets slut, lägg till greener och oliver i hodgepodge.
Georgiska Solyanka i en långsam kokare hemma
Du behöver:
- nötkött - 300 gram;
- tomat - 1 st.;
- lök - 3 st.;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- pickles - 1 st.;
- Bulgarsk peppar - 1 st.;
- tomatpasta - 30 g;
- citronsaft;
- koriander - 10 gr.;
- greener, salt och vegetabilisk olja - efter smak.
Steg för steg tillagningsprocess
Skär köttet i små kuber, lägg dem i en skål, häll vatten ovanpå. Ställ in programmet "Släckning" i multicooker i 20 minuter. Efter att programmet har avslutats, ta bort det kokta köttet från skålen och töm buljongen i en separat skål.
Stek den hackade löken tills den är gyllen i långsam spis. Sätt hackade gurkor och kött till det. Fyll på med buljongen. Installera släckningsprogrammet och stäng locket.
Förbered alla andra ingredienser, kryddor, örter. 5 minuter innan programmets slut, öppna locket och lägg dem i skålen. Koka sedan ytterligare 10 minuter och servera hodgepodge på bordet.
Solyanka i en långsam spis med kyckling
Du behöver:
- kokt kycklingfilé - 800 gram;
- pickles - 400 gram;
- oliver - 200 gram;
- tomatpasta - 100 g;
- morötter - 1 st.;
- lök - 2 st.;
- citron - 1/2 st.;
- vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.
Bearbeta alla grönsaker, skölj och hacka. Stek morötter med lök i skålen med multikokaren i programmet "Stekning", efter 5 minuter satte de hackade gurkorna till dem. Häll den resulterande blandningen med gurka saltlösning.
Hacka den kokta kycklingfiléen i små bitar och sätt i skålen med multikokaren. Tillsätt vatten och tillsätt citronkilar och oliver till hodgepodge för att smaka. Stäng locket och koka skålen för programmet "Soppa" i ytterligare en halvtimme.
