Mängden salt för betning gurkor kan variera beroende på smakpreferenser, recept, lagringstid för pickles. Om gurkor är gjorda så att måltiden kan ätas under de kommande dagarna, kan mängden salt för burken nå mer än tre skedar.
Välj ditt recept
Det finns ganska många recept för att bevara gurkor, varje hemmafru, experimenterar, finner det lämpligaste alternativet (eller flera alternativ) för sig själv och använder det varje år för betning. Men inte alla vill leta efter ”deras” recept, de flesta hemmafruar vill laga läckra krispiga gurkor första gången. Ja, det är verkligen möjligt, du behöver bara använda det klassiska saltningsreceptet, där 1, 5 matskedar salt tas för en liter marinad.
För vissa kan det tyckas att en och en halv matsked salt är en stor mängd, för då krävs en 3-liters burk 4, 5 matskedar salt. Detta är dock inte så. Faktum är att om burken är tätt packad med gurkor, då när du häller marinaden kommer inte mer än en och en halv liter vätska att gå in i den. Av detta kan vi dra slutsatsen att när man konserverar gurkor på en 3-liters burk, är det nödvändigt att tillaga högst två liter marinad och lägga till tre matskedar salt till den. Med denna mängd salt är gurkorna måttligt salt och mycket välsmakande.
Det är värt att notera att om grönsaker saltas så att de kan avnjutas under de kommande dagarna, är det för konservering värt att använda den kalla konserveringsmetoden, där två matskedar salt tas för saltlösning. Frukt enligt detta recept visar sig vara mer krispiga, och du kan äta dem efter ett par dagar efter beredningen.