Enligt statistiska studier är kyckling världens mest populära kött. Kyckling är lätt att laga, den är billig och många andra ingredienser är lämpliga för den, bara berikar dess smak. Det är därför det finns så många recept på kycklingsåser att de skulle räcka för en hel kokbok.
Välj ditt recept
Krämig pepparrotsås
En mild krämig sås med tårta pepparrotnoter och en delikat eftersmak av Dijonsennep är perfekt för stekt kyckling, med betoning på dess ljusa smak. Du behöver:
- 1 kopp tjock grädde;
- ¼ kopp färsk riven pepparrot;
- 1 matsked Dijons senap;
- 1 tesked vinäger;
- salt och nymalet svartpeppar.
Piska grädden med pepparrot i en enda enhetlig massa, tillsätt vinäger, senap, smaksätt med salt och peppar. En sådan sås kan lagras i kylen under en vecka.
Chimichurri-sås
Den klassiska argentinska chimichurrisåsen serveras med stekt kött, den är perfekt för kyckling. Du behöver:
- 50 gram persilja;
- 50 gram grön koriander;
- 3 matskedar kapris;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 ½ matskedar vinäger;
- 1 ½ tesked salt;
- ½ tesked röd paprika;
- ½ tesked svartpeppar;
- ½ kopp olivolja.
Slip persilja och korianderblad med en bred, vass kniv. För vitlök genom en press. Finhacka kaprisarna. Pisk vinäger med vegetabilisk olja, tillsätt hackade örter, kapris, svart och röd paprika, salt och vitlök till det. Rör om och låt det brygga i 30-40 minuter.
Klassisk italiensk pestosås är perfekt för kyckling.
Ungersk sås
Den berömda ungerska paprikash är för det mesta kryddig, välsmakande sås. För att laga det måste du:
- 2 teskedar paprika;
- 1 tesked salt;
- 1 kopp kycklingbestånd;
- 2 matskedar tomatpuré;
- 1 ½ kopp tjock gräddfil;
- 1 tsk majsstärkelse.
Blanda tomatpuré med kyckling. Koka upp, minska värmen till minimum och koka i ca 5-8 minuter. Ta bort från värmen. Blanda gräddfil med paprika och stärkelse, lägg till tomatpuré med buljong och blanda. Värm lätt och servera kyckling stekt i bitar.
En klassisk sås baserad på smält smör med schalottenlök, citronsaft och vitt vin är väl lämpad för kokt kyckling.
Körsbärssåsrecept
Inte bara kryddiga eller sura såser är lämpliga för kyckling. Kryddig söt sås går bra med det. Till exempel körsbär. Du behöver:
- 5 matskedar äppelcidervinäger;
- ½ kopp apelsinjuice;
- 1 ½ kopp färska frön utan körsbär;
- 1 kopp kycklingbestånd;
- 2 tsk timjanblad;
- 2 matskedar majsstärkelse;
- ½ kopp körsbärssaft;
- salt, peppar.
Kombinera äppelcidervinäger och körsbärssaft i en liten kastrull, tillsätt timjan och nästan hela kycklingstången, med undantag av 3-4 matskedar, koka upp, sätt körsbären och koka i ca 3-5 minuter. Blanda stärkelsen med den återstående buljongen och lägg till såsen, vänta tills blandningen blir tjockare och glöm inte att röra om den. Såsen är klar.
Relaterad artikel
Läcker körsbärssås