Svan Salt är en ingrediens för matlagning, som används i georgisk mat. Basen för blandningen är bordsalt, och andra komponenter blandas med den i vissa proportioner. Du kan använda detta salt för att ge en kryddig smak till kött, fisk och första rätter samt såser och dressingar.
Välj ditt recept
Traditionellt Svan Salt Recept
Svan-salt innehåller åtta ingredienser. För att få en traditionell smak måste de blandas i vissa proportioner. För 6, 5 matskedar vanligt grovt salt behöver du 100 g vitlök, en matsked torr blå fenuskreek, samma mängd torkad dill, koriander, röd paprika, gul blomma och en halv matsked kumminfrön. Alla ingredienser mals noggrant och blandas, vilket resulterar i en universal krydda.
Observera att den gula blomman som används för att tillverka Svan-salt är de torkade kronbladen av Imereti saffran. I vissa källor kallas dessa växter ringblommor. Blå fenegrreek är en georgisk smaksättning, som är ett pulver med en syrlig arom. I Georgien kallas det "uzo suneli".
Processen att förbereda Svan Salt har sina hemligheter. Vitlök ska inte bara hackas utan knådas noggrant så att juicen sticker ut från den. Det är bättre att göra detta med en murbruk. Blanda ingredienserna med en sked endast i det första stadiet av beredningen. För att få önskad konsistens är det bättre att sträcka alla komponenter med händerna.
Svanesalt ska inte likna pulver. Produkten har en fuktig smaksättningskonsistens. Du kan lagra ingrediensen i burkar eller behållare, som kan stängas tätt med lock.