På grund av innehållet av karoten, vitaminer PP och grupp B, gynnsamma aminosyror och mineraler, är hirs välförtjänt. Att inkludera rätter från den i menyn hjälper till att eliminera toxiner, förbättrar matsmältningssystemet och minskar risken för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Välj ditt recept
Hur man lagar hirsgröt med kött
För att förbereda en rejäl och välsmakande hirsgröt med kött behöver du följande produkter:
- 1 kopp hirs;
- 150 g massa av nötkött eller fläsk;
- 2 glas vatten eller köttbuljong;
- 1 lök;
- 1 msk. l. vegetabilisk olja eller svin;
- salt.
Tvätta köttet ordentligt, torka det och skär det i små bitar, liknande gulasch. Sikt hirs och skölj noggrant genom att byta vatten tills det blir transparent. Skala löken och hacka fint. Värm vegetabilisk olja eller ister i en stekpanna och stek lök i den tills den är gyllene.
Lägg i hirsgryn, kött och stekt lök i portionerade lerkrukor. Blanda allt noggrant, häll varmt kokt vatten eller förkokt och filtrerad köttbuljong. Salt efter smak.
Placera krukorna i en förvärmd ugn och sjuda hirsgröt med kött över låg värme i en och en halv timme.
Recept för hirsgröt med lamm
För att laga hirsgröt med lamm måste du ta:
- 400 g hirs;
- 500 g fårkött;
- 3 morötter;
- 3 lökar;
- 3 msk. l. smält smör;
- 2 msk. l. tomatpasta;
- 2 lagerblad;
- svart malad paprika;
- salt.
Skölj först lammet bra, skär i små bitar och stek i uppvärmd ghee tills en aptitretande skorpa bildas. Finhacka de skalade lökarna, tillsätt köttet och stek med lamm.
Tvätta morötter noggrant, skala och riv på ett grovt rivjärn. Sortera hirs och skölj noggrant tills vattnet är klart.
Ordna sedan köttet i portionerade krukor, salt och peppar efter smak. Tillsätt laurblad, morötter och tomatpuré. Häll därefter i så mycket vatten att det täcker alla produkter och häll slutligen hirsten.
Täck krukorna med lock och lägg i en förvärmd ugn på medelhög värme. Koka hirsgröt med lamm i en och en halv timme.