Pepparkakakakor är en av de populäraste typerna av bakverk i världen. Invånare i Indien och Turkiet lägger ett stort antal kryddor till pepparkakadegen, i Europa lägger de ingefära, och i Ryssland har honungpepparkakor länge varit särskilt förtjust i. Det finns många alternativ för att göra pepparkakadeg. Det knådas i vatten, mjölk eller kefir.
Välj ditt recept
Hur man lagar pepparkakakakor på kefir
För att förbereda pepparkakorna enligt detta recept måste du ta: - ½ liter kefir; - 4, 5-5 glas vete mjöl; - 400 g granulerat socker; - 3 ägg; - 1 tsk dricka läsk; - 2-3 msk. l. vegetabilisk olja; - salt på spetsen av en kniv.
För glasyr: - 2 äggviter; - 200 g granulerat socker.
Tillsätt 200 gram socker till kefir. Blanda väl och slå äggen och häll i vegetabiliska oljan. Släck bakpulver i en liten mängd kefir och tillsätt den totala massan tillsammans med salt. Blanda allt igen igen och börja gradvis hälla mjöl och knåda degen. Till slut ska det se ut som en mycket tjock gräddfil i konsistens.
Strö arbetsytan med mjöl och rulla försiktigt ut ett fingertjockt lager från den förberedda degen. Klipp ut med speciella kakskärare eller ett glas pepparkakor.
Smörj bakplåten med vegetabilisk olja, överför försiktigt pepparkakakakorna till den och placera en halvtimme i ugnen, värmd till 180 ° C.
Förbered glasyren just nu. För att göra detta, separera försiktigt proteinerna från äggulorna och slå visp med en visp eller mixer med 200 gram granulerat socker tills ett tjockt, tjockt skum bildas.
Cirka 10 minuter före slutet av att baka pepparkakor, applicera den beredda glasyren på dem och sätt tillbaka dem i ugnen. När proteinglasyren härdar är pepparkakorna färdiga.
Kefir honung pepparkakor recept
För att förbereda honungpepparkakor på kefir krävs följande komponenter: - 4 koppar vete mjöl; - 100 ml kefir; - 3 ägg; - 25 g smör; - 1 glas honung; - 1 msk. l. mark kanel; - ½ tsk slipade kryddnejlika - ½ tsk bakpulver; - en nypa salt; - 1 kopp mandlar.
Smält honung i ett vattenbad eller mikrovågsugn. Blanda sedan det med kefir och häll gradvis mjölet blandat med salt. Ange förkrossade ägg, bakpulver, kefir, mjukat smör, mal kanel och kryddnejlika. Skala och hacka finhackade mandlar eller andra nötter. Lägg sedan till huvudmassan och blanda allt mycket bra.
Lägg den beredda degen på en rikligt mjölad arbetsyta och rulla i ett skikt på cirka 1-1, 5 centimeter tjockt. Skär sedan pepparkakan med ett glas eller ett särskilt hack. Lägg dem sedan på en kall bakplatta beströdd med mjöl.
Grädda honung pepparkakakakor i en förvärmd ugn vid en temperatur av 210-220® i 15-16 minuter.
Relaterad artikel
Honung pepparkakakakor