Kycklinghjärtan klassificeras som slaktbiprodukter. Detta muskelorgan är rikt på spårämnen, vitaminer och kalorifattigt protein som absorberas perfekt av människokroppen.
Välj ditt recept
Fördelarna med kycklinghjärtan
Fördelen med denna biprodukt ligger i det betydande innehållet av vitaminer PP, A, grupp B. I synnerhet innehåller den vitaminer B1 och B2, som är nödvändiga för protein- och kolhydratmetabolism.
Det finns också många mikro- och makroelement i hjärtan. Under livet ackumulerar kycklingens hjärtmuskel alla element som krävs för dess arbete: magnesium, natrium, järn, fosfor, kalcium, kalium, zink, koppar. Denna slaktbiprodukt rekommenderas för mat till personer med störningar i hjärt- och nervsystemet, anemi, liksom de som behöver förbättrad näring efter en allvarlig sjukdom eller skada.
Hur man väljer kycklinghjärtan
Kylda och färska hjärtan bör ha en rödbrun färg och en mycket tät struktur. Om biprodukten har en blekad nyans, betyder det att den redan har ganska sett sig på disken. När du köper är det bättre att välja kylda snarare än frysta hjärtan. Hållbarheten för den första är bara 48 timmar. Det bör inte finnas några iskristaller i förpackningen med den frysta produkten. Deras närvaro antyder att hjärtan redan har tinat minst en gång.
Vad är kaloriinnehållet i kycklinghjärtan
100 gram råa hjärtan innehåller högst 159 kilokalorier. Under värmebehandlingen ökar slaktbiproduktets värde. Så cirka 100 kilokalorier finns redan i 100 gram stekt hjärtan under gräddfil.