Mjölk, utan tvekan användbar och nödvändig produkt för en person. När det gäller mjölkens smältbarhet påverkas hastigheten på dess matsmältning och näringsvärde starkt av drinkens temperatur. Det mest användbara är färsk mjölk, det vill säga direkt från under ko, den har antimikrobiella egenskaper, innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler, absorberas och bearbetas lätt och har en gynnsam effekt på immunsystemet. Av ovanstående kan vi dra slutsatsen att den mest hälsosamma mjölken är varm, men hur är det med dem som gillar en sval drink?
Välj ditt recept
Varför rekommenderas det inte att dricka kyld mjölk?
När någon produkt kommer in i magen börjar enzymer från magsaften att verka på den. När man blandar sval mjölk och utsöndringen som utsöndras av magen, uppstår ostmassa, det vill säga proteinflingor och mjölkfett faller ut. Processens hastighet påverkas kraftigt av surhetsgraden i magen, med ökad mjölk koagulerar mycket snabbare, samtidigt som mängden saltsyra reduceras och bedövning med magsår. Under sådana förhållanden bör mjölkens temperatur inte vara lägre än 35 - 40 grader. För personer med låg surhetsgrad i magen, rekommenderas inte mjölk av vilken temperatur som helst att drickas alls, eftersom mjölken inte koagulerar och inte bearbetas till tarmen.
Näringsläkare och en gastroenterolog drog slutsatsen att kall mjölk inte bör drickas, för när den kommer in i magen blir den till ett tungt klibbigt ämne som sätter sig på väggarna i mag-tarmkanalen och så småningom förvandlas till toxiner, vilket naturligt påverkar den fysiska hela organismen. Med tiden kan persistent diarré och matsmältningsbesvär utvecklas.
För att ta upp en kall dryck krävs en stor mängd energi. Efter att höljesprocessen har inträffat absorberas det återstående serumet i blodet, och de kylda proteinflingorna förblir osmält i magen under lång tid, vilket också orsakar en funktionsfel i mag-tarmkanalen.
Förutom tarmsjukdomar kan kall mjölk ofta orsaka halsont, och i allvarliga fall till och med halsont.
Det faktum att mjölken är hälsosam är obestridlig, bara den behöver konsumeras varmt och separat från andra produkter.