"Kunglig kött" är mycket känd och populär bland hemmafruar. Oftast kallas det "kött på franska", men det finns andra namn. Recepten kan också variera något. Den här maträtten är mycket älskad, eftersom den är snabb och enkel att tillaga och har också en fantastisk smak.
Välj ditt recept
Skålens ursprung
Det moderna sättet att förbereda ”kunglig kött” skiljer sig mycket från den metod som det härstammade från. För första gången tillagdes denna maträtt i Paris specifikt för grev Orlov och kallades "Orlovsky Veal." Det var en gryta gjord av följande ingredienser: kalvkött, potatis, lök, svamp, ost, kryddat med bechamelsås.
Det moderna receptet har förändrats: ibland lägger de inte svamp; istället för kalvkött, tillagar de fläsk eller nötkött, och vissa till och med köttfärs; istället för bechamelsås använder du grädde eller majonnäs. Dessutom dök olika modifikationer av hur man lagar maträtten, i vilka skikten utbyts, olika sätt att skära ingredienserna (kött i skivor eller skivor, lökringar eller finhackade) skiljer sig åt.
Serveras "kunglig kött" i snitt hackade portioner, det är mycket viktigt att skikten är hela.
"Kunglig kött" har också andra namn: "kaptenkött", "diplomat", "hemmagjord kött".
I Frankrike förbereds en liknande maträtt - Bekeoffe, som kännetecknas av ett ytterligare lager av hela päron.