Ett av de bästa alternativen för matlagning är inte en söt öppen paj med grönsaker.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 500 g färsk aubergine;
- - 500 g paprika;
- - 5 st. tomater;
- - 2 st. lök;
- - 2 st. vitlöksklyftor;
- - 20 g persilja;
- - 20 g dill;
- - 400 g jästdeig;
- - 2 g torr timjan;
- - 2 g malt svartpeppar;
- - 1 st. Kycklingägg
- - 250 ml gräddfil;
- - 100 g hård ost;
- - 50 g sparris;
- - salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Koka färsk sparris i lätt saltat vatten. Låt koka i högst femton minuter, sparris bör vara lite fuktig och crunch något. Ta bort och kyla den kokta sparris.
2
Tvätta tomaterna väl. Slå ett glas kokande vatten. Lägg tomaterna i en sil och häll över kokande vatten, ta försiktigt bort skalet från tomaterna. Skär tomaterna i små bitar.
3
Värm lite olja i en kastrull. Tvätta och skala lök och vitlök, rasp på ett fint rasp. Stek löken och vitlök i en kastrull i flera minuter, tillsätt tomaterna och låt sjuda i fem till sju minuter. Tvätta greenerna, finhacka och tillsätt tomaterna, tillsätt lite salt och tillsätt timjan. Stew, rör om ett par minuter till. Ta bort och svalna.
4
Tvätta aubergine, torka av och skär i stora kuber. Tvätta paprika, ta bort frön och stjälkar och skär i stora halvringar. På en bakplatta, sprida bakpapperet och lägg paprika med aubergine, baka i ugnen i tjugo minuter.
5
Rulla ut degen i ett tunt lager. Smörj formen och lägg ut degen. Lägg de stekte tomaterna på botten av degen. Lägg sedan aubergine och peppar. Pisk ägget med gräddfil och häll fyllningen, lägg lite sparris på toppen och strö över riven ost. Grädda i fyrtio minuter vid maximal temperatur.