Pasta med grönsaker kan vara en daglig rätter till lunch, middag eller en hel måltid för festbordet. Det beror på vilket recept du ska använda. Pasta har en viktig fördel - den tillagas enkelt och snabbt, i kombination med en mängd olika produkter.
Välj ditt recept
Pasta med grönsaker och bacon
Du kan göra om ett litet klassiskt recept på carbonara-pasta med saltad fläskkinn (guanchale) och en blandning av parmesan- och pecorinoostar. En läcker och tillfredsställande maträtt baserad på italienska recept kommer att baseras på ost av alla hårda sorter, bacon och grönsaker.
Först måste du finhacka 350 gram bacon i remsor och blanda med ett par krossade vitlöksklyftor. Tvätta stora tomater och paprika, ta bort septum med frön från baljan. Skär grönsaker i små skivor och kombiner med bacon och vitlök.
Stek blandningen i varm olivolja i en djup panna, stäng av. Förbered pastasås: piska grädde på 225 ml med fyra äggulor, tillsätt 75 gram riven hårdost.
Koka upp 400 gram pasta tills den är kokt, lägg i en durkslag och lägg sedan i en stekpanna med bacon och grönsaker. Rör allt väl, häll i ostsås och stäng locket. Ljuta i 8-10 minuter, innan servering håller du i en kastrull i ytterligare 10-15 minuter.
Ugnspasta med stekt grönsaker och svamp
450 gram pasta i form av tjocka fjädrar, rör, sänk i kokande saltat vatten och koka i 6 minuter. Kasta den i ett durkslag. Makaroner bör inte nå beredskapen lite.
Tvätta och torka grönsakerna och svampen noggrant efter det:
- ett par paprika fröskidor;
- 3 zucchini;
- 100 gram champignon;
- lök.
Skala löken från skalet, zucchinin - från huden, ta bort septum och frön från paprika. Slip grönsaker och svamp, häll 1/4 kopp olivolja och blanda väl. Sprid produkterna jämnt på en smord bakplåt.
Blanda i en separat skål en matsked provensalska örter, en halv tesked bordsalt och nymalet peppar. Strö över blandningen av pasta och grönsaker. Placera pannan i ugnen, uppvärmd till 230 ° C.
Ta ut de mjukade grönsakerna efter 15 minuter, blanda med kokt pasta och häll tre glas italiensk marinarasås eller ketchup. Strö över ett glas riven parmesan, tillsätt ett halvt glas gröna ärtor, som tidigare kastats i ett durkslag.
Salt och peppar pasta med grönsaker efter smak, lägg ett par matskedar smör på toppen och grädde tills det är mjukt i ugnen. När osten är helt smält och en gyllene skorpa visas kan skålen serveras.
Pasta med grönsaker och kyckling
Koka 350 gram pasta utan att göra den lite klar (så att de förblir fuktiga från insidan). Fäll i ett durkslag, skölj med vatten och skaka flera gånger för att inte fastna ihop.
400 gram kycklingfilé skuren i tunna remsor, salt och stek i 5 minuter i en gjutjärnspanna i raffinerad vegetabilisk olja. Vänd inte köttet!
Tvätta, torka, pod röd paprika och ta bort frön och partitioner, hacka sedan i tunna ringar. Tvätta och skala morötter, lök, 250 gram tomater, hacka sedan allt.
Lägg grönsakerna i en kastrull och vänd allt så att köttet är ovanpå. Stek grönsaksblandningen i 5 minuter. Tillsätt sedan peppar, tomater, häll ett halvt glas sojasås och tillsätt salt och peppar efter smak. Prutna över medelhög under ett lock i 7-8 minuter, bland sedan grönsaker och kött med pasta.
Finhacka det tvättade gänget med dill, strö över innehållet i stekpannan och håll skålen i brand i ytterligare 5 minuter. Du kan servera pasta med grönsaker och kyckling efter fodring av serverings tallrikar med rena, utvalda blad av romersk sallad.
Ugnspasta med grönsaker och korv
Koka upp 200 gram pasta i saltat vatten, kast i en durkslag. Tvätta, torka paprika och stor tomat, rensa fröken från kärnan. Skär grönsaker och 150 gram kokt korv i små identiska kuber. Riv 100 gram hård ost.
Sätt på ugnen, ställ in temperaturen på 200 ° C. När ugnen värms upp i 15-20 minuter, smörj ugnsformen med mjukt smör, lägg den kokta pastan i den. Mät ett glas majonnäs, ta en matsked och blanda med pasta.
För att jämna ut allt, lägg ut ett lager peppar, sedan - tomater. Strö tomater med en liten mängd riven ost. Fyll därefter på. Så här gör du:
- slå ett par kycklingägg i en separat behållare;
- sätta återstående riven ost;
- tillsätt all återstående majonnäs;
- svartpeppar efter smak;
- att smaka - salt.
Häll pasta med grönsaker med den resulterande fyllningen och sätt ugnsskålen i ugnen i 20 minuter. Servera med färska örter.
Pasta fylld med grönsaker och kött
Lägg ett halvt glas köttfärs i en skål: fläsk, nötkött eller blandat. Skala löken, skölj och torka den gröna fjädern, hacka sedan allt och dela upp i 2 lika delar. Rör om köttfärs med grön lök och halva löken, rått ägg, salt och peppar efter smak.
Skala av de tvättade och torkade morötter och riv, bland sedan med de återstående lökarna och sauter i två matskedar vegetabilisk olja i en kastrull i 5 minuter. Tillsätt ett glas vatten eller filtrerad buljong.
300 gram cannelloni (tubformad pasta för fyllning) eller stora skal, fyll i kött och lök, lägg i grönsaker. Ljuta under locket på låg värme i en halvtimme, stäng sedan av kaminen och mörkare den fyllda pastan i 15 minuter, lindra grytan. Servera med gräddfil.
Kinesisk rispasta
Koka upp 100 gram rispasta i saltat vatten. Kasta den i ett durkslag. Tvätta, torka, rengöra:
- ett stort lökhuvud;
- paprika pod;
- medelstora morötter;
- liten zucchini;
- ett par vitlöksklyftor.
Slipa alla grönsaker utom vitlök i lika stora kuber och stek i en djup stekjärnspanna i en varm vegetabilisk olja i sju minuter. Pressa ut vitlök i en speciell press eller knåda och tillsätt sedan den stekt grönsaksblandningen.
Lägg rispasta i en kastrull, tillsätt 3 matskedar sojasås. Blanda allt, tillsätt salt och peppar efter smak, låt det sedan sjuda under locket tills det kokats på måttlig värme i 5-6 minuter. Mörka rispasta innan du serverar i grönsaker i en täckt panna i 15 minuter.
Kosmetisk bovetepasta med grönsaker
Koka 100 gram bovete pasta, lägg i en durkslag. Tvätta och skala aubergine, paprika, zucchini, morot, lök, skär i remsor. Om aubergine inte är ung och redan har lagt sig, rasp skivorna med grovt salt och låt den ligga i 20 minuter. Lägg därefter i ett durkslag, skölj i kallt vatten för att ta bort bitterheten. Skala 2 vitlöksklyftor och hacka fint.
Värm en matsked raffinerad vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna och, skaka ibland, stek grönsaksblandningen tills den är krispig. Förbered fyllningen i en separat skål. För att göra detta, blanda:
- 30 ml sojasås;
- 2 teskedar (med en bild) potatisstärkelse;
- en tesked (med en kulle) brunt socker;
- 30 ml Teriyaki-sås.
I stället för Teriyaki kan du fortfarande lägga till sojasås. Blanda grönsaker med bovete pasta, tillsätt ingefära rotpulver på spetsen av kniven och täck allt med en fyllning. Tillsätt salt om det behövs.
Håll grönsaker och pasta i 2 minuter på måttlig värme, rör om ibland så att de täcks helt med en tjockare fyllning. Täck med locket och server i 15 minuter innan servering.
Grönsakssauspasta
Förbered grönsaker på sås. För att göra detta, tvätta väl i rinnande vatten:
- ett gäng olika örter (basilika, persilja, dill, koriander);
- paprika (pod);
- röd lök;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- 2 tomater.
Torka alla ingredienser. Släpp gröna från stjälkarna, hugga med en kniv. Häll tomaterna med kokande vatten och skala, ta ut septum från frön i peppar och skala lök och vitlök. För vitlöksklyftan genom en vitlökskvisare, finhacka de återstående grönsakerna i skivor.
Värm 2 msk raffinerad solrosolja i en stekpanna, lägg sedan lök, blanda med röd paprika på spetsen av en kniv och 2, 5 gram koriander. Sila tills det är transparent, tillsätt andra hackade grönsaker och låt sjuda under locket tills det är mjukt. Några minuter innan du är klar att smaka, salta och strö med hackade örter.
Koka 250 gram tunn pasta i saltvatten och kast sedan i en durkslag. Skölj inte, du kan till och med lämna lite vätska för skålens saftighet. Blanda med två matskedar smör, servera med grönsakssås.
Marinpasta med grönsaker
Skala och hugga 3 stora lökhuvuden i tunna ringar. Placera i en kittel med varm vegetabilisk olja. Rör om i 5 minuter, rör om ibland. Tvätta, skala och raspa stora morötter på ett koreansk rasp, lägg till löksteken, tillsätt en matsked vatten och sjuda på låg värme tills den är mjuk.
Halva ett kilo malt nötkött och fläsk blandat i en gryta för grönsaker, knådas. Stuv under locket i 10 minuter, bland regelbundet kött och grönsaker. Tvätta paprika med paprika och 3 tomater, skala och skär i stora ringar. Lägg i en kittel, salt allt och peppar efter smak. 2 minuter innan grönsakerna är färdiga, tillsätt 2 krossade vitlöksklyftor.
Koka en halvdeig pasta från durumvete tills det är nästan klart, tillsätt salt efter smak och en matsked solrosolja i vattnet. Tappa buljongen för att hälla. Kasta pastan i ett durkslag och blanda sedan med en grilla av grönsaker och köttfärs. Tillsätt buljongen så mycket att vätskan nästan täcker innehållet i kitteln. Få beredskapen under locket på låg värme.
Snabb pasta med gryta och grönsaker
Skala 200 gram lök och 4 vitlöksklyftor, hacka fint. Tvätta, skala 200 gram morötter och rasp sedan på ett medium rivjärn. Lägg de krossade grönsakerna på två matskedar raffinerad vegetabilisk olja i 7 minuter.
Öppna en burk med nötkött eller fårkött GOST-gryta, knåda väl med en gaffel och blanda med grönsaker. Tillsätt också 2 matskedar sojasås och en matsked ketchup för att smaka salt och peppar. Håll under taket på måttlig värme i 10 minuter. Koka sedan ett kilo pasta, lägg i en durkslag och blanda varmt med grönsaker och gryta.
Vegetarisk pasta med zucchini och mynta
Tvätta, torka och skär den stora stam och lök av schalottenlök i tunna ringar. Häll med två matskedar Extra Virgin olivolja och stek i en kastrull på medelhög värme. Skär den tvättade zucchinin i cirklar, kombiner med lök och stek i 2-3 minuter. Tillsätt peppar och salt efter smak.
Lägg en nypa citronskal på lök och zucchini och häll 2 msk fettgrädde. Håll på låg värme utan lock tills hälften av krämfyllningen har förångats. Koka 150 gram pasta tills det är halvt kokt i saltat vatten, häll sedan 4 msk buljong i en kastrull.
Kasta pastan i ett durkslag, kombinera den varm med grönsaker och låt sjuda tills den helt mjukats under ett lock på låg värme. Servera med färska myntablad.
