Traditionella och nationella rätter finns i varje nation. Centralasien är känd för hjärtliga och läckra kompositioner. Nötköttlagman kan till exempel dekorera valfritt semesterbord. Pröva att laga denna hjärtliga sekund / soppa.
Välj ditt recept
Lagman - en original maträtt med asiatisk mat. Den klassiska versionen innebär användning av köttsås (waju) från lamm. Hemma lagar de dock från köttet som finns i frysen. Genom att observera de fasade stegen och följa huvudreceptet kan du få en läcker sekund eller soppa.
En maträtt tillagas vanligtvis i en kittel eller i en skål med en tjock botten. Vissa hemmafruar ersätter sådana rätter med en långsam spis, vilket avsevärt minskar tillagningsprocessen, medan smaken och aromen på skålen inte förändras. I detta recept används vanliga gjutjärn-ankungar.
För att receptet för lagman med nötkött ska gå fem plus är det nödvändigt att förbereda alla produkter och stuvkapaciteten. Var tålamod, var på gott humör och börja laga steg för steg.
Det är bättre att laga nudlarna hemma, då kommer det att vara av den konsistensen och kvaliteten, vilket anges i den klassiska versionen. I avsaknad av ytterligare en timme kan du ersätta den med vilken butik som helst.
Hur man lagar nudlar
Ta följande komponenter:
- mjöl - 1, 5 msk.;
- ägg - 1 st.;
- dricksvatten - ½ msk.;
- salt - 2 g.
- Blanda ingredienserna i en kopp och knåda den svala degen.
- Rulla den till en cirkel, inte mer än 5 mm tjock.
- Skär med en nudelskärare eller kniv i remsor på 3-4 mm, rulla lite i mjöl.
- Ordna på ett bräde för att torka något.
- Koka i saltvatten och placera på en sil, skölj med kokt kallt vatten. Sätt åt sidan.
Ett litet trick när du lagar mat är att doppa nudlarna i kokande vatten i portioner och blanda omedelbart kraftigt. Kok inte mer än 8 - 10 minuter. För att det inte klistrar ihop kan du lägga till en tesked olja.
Därefter börjar processen med att laga såsen med kryddor.
Vaju med kött och grönsaker
Följande beståndsdelar av ingredienser kommer att krävas:
- kött - 600 g;
- buljong - 500 ml;
- morötter, lök, potatis, bulgarisk paprika - 2 st vardera;
- runda tomater - 3 (körsbär 7) st.;
- sällsynta gröna - ½ st.;
- vitlök - 2 till 3 kryddnejlikor
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- koriander, dill, persilja - ett gäng;
- salt, kryddor för nötkött, Zira, berberis - efter smak.
genomgång:
- Ta ankungarna som en stekfat. I det kommer nötköttet att bli saftigt, mjukt och inte brinna.
- Tvätta, torka och skär i små bitar av alla grönsaker (utom greener).
- Placera ankan på ugnen, tillsätt olja och värm.
- Skär nötköttet med medelstora kuber (5 - 6 cm), ta bort överflödigt fukt och överför försiktigt till en förvärmd skål.
- Stek köttet i 10-15 minuter, rör om med en spatel så att endast det övre skiktet sätts (för jordskorpan).
- När vätska dyker upp och färgen på nötkött ändras, lägg till fasta grönsaker i steg: morötter, rädisor, lök, paprika och stek i 5 minuter över hög värme.
- Rör om, salt, krydda med kryddor och tillsätt de återstående grönsakerna: potatis, tomater, vitlök och några örter
- Stek i 7 - 10 minuter över medium värme, häll i innehållet i buljongen och låt sjuda i en timme.
- Sedan ska du stänga av gasen och låta stå i cirka 15 minuter.
Serverar rätter till bordet
- Det sista steget i att göra lagman med nötkött är processen att montera det.
- Häll nudlarna med kokande vatten (kan värmas i mikrovågsugn) och lägg i en tallrik.
- Lägg en vaja ovanpå med en slev, strö på örter och tillsätt buljongen. Om så önskas, lägg en såsbåt bredvid den.
Lagman i en långsam spis
Ett snabbt och förståeligt sätt att tillverka soppa innebär följande komponenter:
- nötkött - 300 g;
- potatis, morötter, bulgarisk paprika - 3 st.;
- lök, tomater - 2 st.;
- vitlök - ett litet huvud;
- zucchini - 150 g;
- persilja - 10 g;
- Oleinolja - 30 ml;
- vatten - 1, 5 l;
- nudlar - 250 g;
- salt, kryddor - efter smak.
- Tillagningsprocessen börjar med beredningen av alla produkter. De ska tvättas, skalas och krossas med sugrör.
- Häll olja och lägg kött i multikokeskålen, stek tills fukten försvinner.
- Lägg lök och morötter i en yngel, stek i 3 minuter.
- Tillsätt återstående grönsaker och kryddor till innehållet, stek i 2 - 3 minuter.
- Häll vatten, salt, tillsätt greener och låt sjuda med locket stängt i 25 - 30 minuter.
- Under tiden ska du koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Tappa av och lägg i långsam spis. Koka ett par minuter och låt sjuda i 10 minuter.
Nötkött lagmansoppa kan serveras med tortillas och gräddfil.