En oumbärlig behandling för påskens heliga helg är påskkaka. En bra hemmafru kommer säkert att hitta sitt eget recept för att laga mat. Men traditionellt är påskkakor gjorda av söt jästdeg.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kg mjöl;
- 400 g mjölk;
- 2 koppar socker;
- 5-6 ägg;
- 50 g pressad jäst;
- 300 g smör;
- 200 g russin;
- salt;
- vanillin.
Bruksanvisning
1
Förbered först degen. För att göra detta, späd ut jästen i lätt uppvärmd mjölk och tillsätt hälften av mjölet under omrörning. Se till att inga klumpar bildas. Täck disk och placera på en varm plats ett tag.
2
När svampens volym fördubblas, tillsätt salt efter smak och 5 äggulor. Gnid smöret med socker och vanilj och tillsätt i degen. Slå sedan äggviterna i ett ångande skum och tillsätt dem. Tillsätt mjöl i små portioner och blanda noggrant. Överdriv inte, för annars kan degen bli för grov. Du kanske inte behöver använda allt mjöl - se till att degen förblir luftig.
3
Häll lite solrosolja på händerna och knåda slutligen degen. Den ska vara väl avskild från händerna. Sätt tillbaka diskarna på ett varmt ställe.
4
Skölj rosinerna ordentligt och låt den torka. När degen fördubblats igen, tillsätt russin i den och blanda försiktigt.
5
Förbered bakpannorna - smörj dem med solrosolja och lägg en cirkel skuren från matpapper på botten. Smörj det fritt med olja.
6
Ordna degen i formarna och fyll dem i ungefär hälften. Lägg på en varm plats. När degen stiger tre fjärdedelar av formen, lägg den i ugnen, uppvärmd till 200 ° C, försök att inte skaka (så att degen inte sätter sig). Efter cirka 15 minuter minskar du värmen i ugnen så att temperaturen sjunker till 160-180 ° C. Bakningstiden beror på storleken på kakan. Kontrollera deras beredskap med ett långt träspett - degen ska inte hålla fast vid den.
7
Ta bort formulärerna från ugnen och täck med en kökshandduk. Vänta tills de svalnat och ta sedan försiktigt bort kakorna. Pisk återstående äggula i ett ångande skum med socker och smörj topparna. Du kan dekorera påskkakor med speciellt sockerpulver eller hackade nötter - allt beror på din fantasi.