Mascarpone grädde tårta är en mycket delikat efterrätt för maräng fans. Krämen är fluffig, sammet och inte riktigt söt på grund av kaffeinnehållet. Maräng är tvärtom väldigt söt, krispig på utsidan och silkeslen. Vännens smak kompletterar och balanserar varandra.
Välj ditt recept
I motsats till vad man tror är beredda maräng helt enkelt. Hela hemligheten är i proteiner. De måste vara varma och väldigt frodiga. Stärkelse och citronskal hjälper till att bevara mängden deg under bakningen. Det bör också komma ihåg att maräng ökar i volym under påverkan av temperaturen. Fyll därför inte i formuläret till randen. Kaffekräm lagas bäst omedelbart före blötläggning. Kakan måste förvaras vid låg temperatur och högst tre dagar.
Kalorier: 3653 kcal.
produkter:
• Protein, 150 gr.
• snabbkaffe, 9 gr.
• Stärkelse, 5 gr.
• Citronskal, 5 ml.
• Gräddfil 30%, 400 ml.
• Kokosflingor, 12 gr.
• Pulver, 30 gr.
• Socker, 300 gr.
Hur man lagar mat:
• Använd proteinerna till ett vitt skum, tillsätt socker i portioner i slutet. Blanda tills sockerkornen har upplösts.
• Tillsätt stärkelse och citronsaft utan att stänga av mixern. De resulterande marängarna fyller två former (inte till randen), något jämna. Strö kokosnöt ovanpå. Skicka till en uppvärmd ugn (180 grader) och minska omedelbart effekten till 140 grader. Grädda i en halvtimme. Minska sedan till ytterligare 100 grader och motstå nästa halvtimme. Lämna marängarna i ugnen över tid, ta inte bort dem.
• Pisk gräddfil med mascarpone tills en fluffig pasta bildas. Tillsätt socker och kaffe i slutet. Lägg en del av grädden på ett lager av maräng, täck med en sekund och fyll hela kakan med resterande grädde. Dekorera sötma med det som är hemma. Det kan vara frukt, kokosnöstrån eller krossad choklad. Delikat och doftande efterrätt är klart. Det är dags till bordet.