Kiev tårta är en oförglömlig sötsaker som har blivit en symbol för Ukraina. Kakan består av marängsmälta i munnen och en delikat mutterkräm. Unna dig själv och dina nära och kära genom att spendera lite tid på matlagning.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- för shortcakes:
- 0, 5 kopp cashewnötter;
- 0, 5 kopp hasselnötter;
- 1 kopp socker;
- 10 ägg:
- 1, 5 msk mjöl;
- vanillin.
- För grädde:
- 200 g pulveriserat socker;
- 2 msk konjak;
- 400 g smör;
- 2 msk kakaopulver;
- 4 msk kondenserad mjölk;
- vanillin.
Bruksanvisning
1
Slipa granulerat socker i en mixer. Separera äggvita försiktigt från äggulorna. Lägg ekorrarna i en djup skål, där du knådar degen för kakor. Surr muttrarna och hacka dem lite. För att hugga nötter, lägg dem i två plastpåsar och mosa med en kavel. Sätt åt 1/3 av nötterna för att dekorera kakan. Tillsätt mjöl till andra nötter.
2
Pisk de vita med en mixer. Piska tills ett tjockt, tätt skum bildas. Tillsätt krossat socker och vanillin till proteinerna utan att sluta blanda. Kvaliteten på maräng beror på hur mycket du slår ekorrarna. Du kan kontrollera om du har vispad tillräckligt med proteiner genom att vända skålen. Om ekorrarna inte tappas, slås de tillräckligt.
3
Tillsätt försiktigt nötter och mjöl till den resulterande täta proteinmassan. Knåda degen. Knåda degen med försiktiga rörelser från botten upp, annars kommer proteinerna att sätta sig.
4
Förbered två runda burkar och placera pergamentpapper på dem. Lägg degen i formerna. Du bör få två kakor som är ungefär 8 mm höga. Värm ugnen till 140 grader. Sätt kakorna i ugnen i 2, 5 timmar. Efter att ha kokat, låt kakorna ligga i ugnen tills de är helt avkylda.
5
Pisk smör, pulveriserat socker, kondenserad mjölk, vanillin och konjak i en mixer. Sätt åt hälften av den resulterande massan och rör om kakaon i den andra halvan.
6
Lägg den första kakan på en platt platta och täck försiktigt med vit kräm. Lägg den andra kakan, som är täckt med kakaokräm. Smickra noggrant sidorna på kakan och strö dem med nötter. Om du fortfarande har grädde kan de dekorera toppskiktet på kakan.
Användbara råd
Om två former inte avlägsnas omedelbart och kakorna bakas växelvis, beredes degen i två uppsättningar. Halvera degprodukterna, knåda en portion först och sedan den andra.