Formade hemlagade muffins är bra för varje teselskap med gäster eller en snabb frukost. Välsmakande, mjuka och tillfredsställande, med en kopp favoritdrink, kommer de att skapa en mysig atmosfär och gott humör. Muffin kan vara fylld, kalorifattig för män eller minimal för flickor.
Välj ditt recept
Ett enkelt cupcake recept i silikon ugnsformar
Silikonformar erkänns idag av både värdinnor och kockar som det bästa alternativet för bakning. Bakning i dem brinner inte, och mitten är välbakt. Muffin är lätt att ta bort, och dessa formar kan återanvändas.
Du behöver:
- 4 ägg
- 150 gram mjöl;
- 200 gram granulerat socker;
- 10 gram bakpulver.
Steg för steg-åtgärder
Bryt äggen i en separat kopp. Slå dem med en visp tills skum med bubblor visas.
Tillsätt långsamt granulerat socker i skummet medan du fortsätter att vispa med en visp. Socker i massan måste upplösas fullständigt.
Sikt mjöl med bakpulver och inför allt gradvis allt i äggmassan. Knåda med en visp eller spatel för att bilda en deg, den bör blandas med en vätska.
Slå på ugnen i förväg och ställ den på värme till en temperatur på 180 ° C.
Ta några små portionerade silikonformar och lägg degen i dem. För att lägga degen i form behöver du upp till 2/3 av volymen, annars rinner den bort när du bakar.
Att laga muffins i ugnen enligt detta recept tar 20-25 minuter, beroende på ugns funktioner och storleken på de portionerade formarna.
Om du lagar mat för första gången är det bäst att kontrollera hur mycket delikatessen som har bakats. Stick en träpetare i mitten av muffin. Om det blir torrt är bakningen helt klar.
Ta bort formarna från ugnen och dekorera som du vill: bär, florsocker, kondenserad mjölk, smält eller riven choklad.
Mjölkkaka recept
Du behöver:
- 350 gram mjöl.
- 160 gram socker;
- 2 ägg
- 200 ml mjölk;
- 90 ml vegetabilisk olja;
- 8 gram läsk och vaniljesocker.
Förbered formar i förväg. Det är bättre om de är gjorda av silikon, men vanliga järn gör det. I det senare fallet måste de smörjas inuti med olja.
Blanda båda typerna av socker i en djup kopp. Bryt äggen i en annan skål, skaka lätt och häll mjölken i den. Häll socker i mjölkäggblandningen.
Sikt med mjöl och läsk och häll till resten av ingredienserna under omrörning av massan. Tillsätt solrosolja i degen i slutet.
Knåda degen, först med en sked och sedan bara för hand.
Fyll förberedda formar med deg. Värm ugnen till en temperatur av 180 ° C. Sätt formarna med degen för att baka vid samma temperatur i cirka 25 minuter.
Ett snabbt recept för muffin i kefirformar
På kefir är muffins mjuktare och mer frodigt.
Du behöver:
- 220 ml kefir;
- 100 gram smör eller margarin;
- 270 gram mjöl i första klass;
- 150 gram granulerat socker;
- 3 ägg;
- 24 gram bakpulver;
- 20 gram vaniljesocker.
Sätt på ugnen för att värma upp till en temperatur på 180 ° C. Blanda ägg, vanligt och vaniljesocker i en djup skål. Rör om tills sockret är helt upplöst.
Ta bort smöret i förväg från kylskåpet för att mjukas upp, i extrema fall kan det sättas i mikrovågsugn i 1 minut. Tillsätt mjukat smör i äggen.
Lägg kefir i samma skål och använd en visp för att få alla ingredienserna till en homogen massa.
Utan att stoppa för att förhindra att mjöl faller där ute och häll sedan bakpulveret för degen.
Som ett resultat får du en fullständig flytande deg efter fullständig omrörning.
Lägg den i formarna och fyll i dem 2/3 av volymen. Sätt muffinsen i ugnen för att baka i 20-25 minuter vid 180 ° C.
Du kan kontrollera efterrättens beredskap med en match. Kyl av de borttagna muffinerna, lägg dem ur burkarna och dekorer efter behov, strö till exempel med strösocker.
Hemlagad chokladmuffins
Chokladmuffins är inte bara väldigt läckra, utan ser också bra ut på festbordet.
Du behöver:
- 180 gram granulerat socker;
- 200 gram vete mjöl;
- 150 ml mjölk;
- 2 kycklingägg;
- 65 gram kakaopulver;
- 60 gram smör eller margarin;
- 9 gram bakpulver;
- 100 gram droppar choklad.
Smält smör eller margarin i ett vattenbad, häll mjölk i det och lägg ägg.
I en annan behållare, kombinera det siktade mjölet, kakaopulver, bakpulver och socker. Häll det hela i en skål med flytande komponenter och blanda noggrant.
Lägg degen i specialpappersformar för muffins och fyll dem i 2/3 av volymen när degen stiger i ugnen. I varje form kan du lägga chokladdroppar som en överraskning.
Stek chokladmuffins i 15 minuter i en ugn förvärmd till 180 ° C.
Muffin med kondenserad mjölk i formar
Du behöver:
- 200 gram mjöl;
- 380 gram kondenserad mjölk;
- 2 ägg
- 5 gram läsk;
- 3 gram salt;
- 1/2 citron.
Bryt äggen i en djup behållare och slå med en mixer till ett tjockt skum. Häll kondenserad mjölk i ägg.
Ta bort plågan från en halv citron och hacka, pressa saften i en separat skål. Både zest och juice bör läggas till huvuddelen.
Blanda separerat mjöl, salt, läsk separat. För in dem gradvis i den flytande massan under omrörning med en spatel. Piska degen med en mixer.
Häll den färdiga degen i muffinsbehållare och sätt i ugnen i 20 minuter vid 180 ° C. Ta sedan bort dem och låt dem svalna.
Färdiga muffins kan tas bort medan de fortfarande är varma och serveras med te omedelbart.
Hur man gör muffins med russin i formar
Du behöver:
- 3 kycklingägg;
- 260 gram premiummjöl;
- 200 gram smör;
- 200 gram granulerat socker;
- 200 gram russin;
- 10 gram vaniljesocker;
- 16 gram bakpulver.
Sortera russin för att inte bli bortskämd och skräp, häll varmt vatten och låt stå i 20 minuter. Tappa sedan av och torka russin i pappershanddukar.
Rulla torkade russin i mjöl och lämna den där.
Mjukgör smöret (i extrema fall kan du ta margarin) och lägg i en djup skål, tillsätt båda sockergraderna där. Slipa allt grundligt.
Sätt in ägg i den resulterande massan och blanda igen. Tillsätt russin, bakpulver, introducera gradvis det siktade mjölet. Knåda degen, det är bättre att göra detta med en mixer med speciella munstycken.
Värm ugnen till 180 ° C. Lägg degen med små formar, förkorta lite till randen. Baka muffins vid samma temperatur i 20 minuter.
Muffins i burkar med vätska som fyller en la fondant
Du behöver:
- 4 ägg
- 150 gram mörk choklad;
- 170 gram smör;
- 90 gram mjöl;
- 1 msk. l. kakaopulver;
- 200 gram pulveriserat socker.
Slå på ugnen i förväg vid 180 ° C. Mjukgör en bit smör och lägg i en djup skål. Bryt ägg i en annan skål, tillsätt florsocker till dem och slå med en mixer tills den är jämn och skum.
Smält chokladen i ett vattenbad och häll i en skål med mjukt smör, blanda. Häll varm chokladmassa i äggmassan och blanda allt.
Sikt mjölet och tillsätt lite till den flytande blandningen under omrörning försiktigt med en spatel.
Smörj silikonformar från insidan med flytande smör och strö över kakaopulver.
Lägg chokladdeigen i dem och sätt formarna i ugnen i 10 minuter. Under denna tid kommer kakorna på muffinsen att baka och mitten förblir flytande. Du kan servera efterrätt när muffinsen har svalnat något.
Keso smulig kaka i formar
Du behöver:
- 200 gram smör;
- 200 gram granulerat socker;
- 200 gram keso;
- 200 gram mjöl;
- 3 gram vanilj;
- 3 kycklingägg;
- 10 gram bakpulver för deg.
Ställ ugnen på att förvärmas till en temperatur inom 180 ° C.
Mjukgör en bit smör i ett vattenbad eller lämna det över natten i ett varmt rum. Pisk ägg i en djup skål och slå med en mixer.
För keso genom en sikt så att kornen blir så små som möjligt. Lägg keso i äggmassan och knåda massan ordentligt.
Häll det smälta smöret eller lägg mjukgören. Rör om och häll det siktade mjölet med bakpulver i delar. Knåda massan noggrant.
Häll den resulterande degen i silikonformar och skicka till ugn i ugnen i cirka 25 minuter. Strö de färdiga ostmassan med pulveriserat socker och servera med te.
Bakade muffins på kefir med sylt
Muffins enligt detta recept är krispiga, doftande och välsmakande. De skiljer sig mycket från de vanliga cupcakes. De har en skarp och spräcklig, delikat smula.
Denna efterrätt är perfekt för varje frukost. De är särskilt läckra omedelbart från ugnen, fortfarande varma. Från den angivna mängden ingredienser erhålls ungefär 10 medelstora muffins.
Du behöver:
- 300 gram premiummjöl;
- 110 gram granulerat socker;
- 175 gram kefir eller hemlagad yoghurt;
- 1 kycklingägg;
- 80 gram solrosolja;
- 1, 5 gram bakpulver;
- sylt efter smak (apelsin och blåbär fungerar bra).
Degen förbereds mycket snabbt, så starta ugnen omedelbart för uppvärmning, den optimala temperaturen för bakning av muffins är 180 ° C.
Blanda alla torra ingredienser i en djup behållare och mjölet måste siktas med bakpulver, tillsätt socker och blanda allt.
Anslut alla vätskekomponenter i en annan behållare. Blanda kefir, ägg och solrosolja tills de är jämna utan vispning.
För sedan sedan gradvis de flytande ingredienserna i behållaren med den torra blandningen. Blanda med en stor sked eller spatel med snabba rörelser.
Det är inte nödvändigt att uppnå idealisk jämnhet i massan, annars kommer de färdiga muffinsna att visa sig vara fasta. Som ett resultat bör din deg visa sig vara lös, något klumpig.
Lägg lite deg i de förberedda silikonformarna för att täcka botten med cirka 1-2 cm, beroende på formens höjd. Du måste följa den del av sylt som du vill se i muffinsna och sedan en annan del av testet.
I ett första degskikt gör du ett urtag som är blött i vatten med fingret. Lägg en sked med sylt i denna urtag. Häll degen ovanpå sylt igen. Det är viktigt att den totala volymen inte överstiger 2/3 av formen, annars kommer degen att rinna bort i ugnen.
Skicka de fyllda formarna till ugnen och baka muffins i 20-25 minuter vid en temperatur av 180 ° C. Servera något kyld efterrätt med te.
Relaterad artikel
Hur man gör klassiska chokladmuffins