Den traditionella carpaccio-maträtten är tunt skivat kött kryddat med olivolja och olika kryddor. Du kan dock laga en sådan behandling med andra ingredienser. Till exempel från tomater och små bläckfiskar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 300 g tomater
- - salt
- - svart malad paprika
- - 50 g grön lök eller schalottenlök
- - olivolja
- - balsamiksås
- - 300 g små bläckfiskar
- - basilika
- - 40 g kapris
Bruksanvisning
1
Doppa tomaterna i kokande vatten i flera minuter, ta sedan bort huden försiktigt och skär i tunna cirklar. Lägg arbetsstycket jämnt på en tallrik, krydda med salt, svartpeppar och lite olivolja.
2
Stek schalottenlök i vegetabilisk eller olivolja i flera minuter. Skär bläckfisk i tunna ringar och lägg till innehållet i pannan. Blandningen måste stekas i ytterligare 2-3 minuter.
3
Bläckfiskar och lök låg ovanpå tomater, garnera med kapris och hackad basilika. Krydda om nödvändigt fatet med olivolja. Strö lätt över carpaccio med balsamicosås eller citronsaft innan du serverar.