Någon anser att brunt bröd är mer användbart. Och någon är övertygad om att vitt bröd är mer användbart. Tyvärr kan det inte finnas någon entydig åsikt här. Svartvitt bröd (råg och vete) har ungefär samma sammansättning. Men fortfarande övergår råg sin "vita bror" i vissa avseenden.
Välj ditt recept
Vitaminer och syror
Brunt bröd har mer lysin än vitt bröd. Denna essentiella aminosyra är involverad i processen för vävnadsregenerering och normaliserar ämnesomsättningen. Ju mörkare limpa, desto fler spårelement (inte många, men ändå) i det, såsom mangan, järn, zink. Malt tillsätts rågbröd, men inte till vete. Förresten, det är på grund av malt att det är svart, rågbröd utan maltgrått. Maltet innehåller en fast del av vitamin E.
Smak och magproblem
Men vitt är smakligare. Och han har också flera fördelar. Det orsakar inte halsbränna, därför rekommenderas det till alla som har magproblem, såsom gastrit eller magsår. Bara inte, med den ökade surheten i magsaft, ät färskt vete bröd med värme från värmen. Det kommer att öka surheten ytterligare.
Men svart jästfritt bröd, som tillagas på en humle snarare än jästjäst, är också mycket surt och rekommenderas generellt inte för personer med magsjukdomar. Vitt bröd har en mer känslig struktur, medan svart bröd har en grov struktur. Därför är vitt bekvämare för problem i magen och tarmen.
Fiber och kli
De flesta fiber, fiber, vitaminer, näringsämnen i fullkornsbröd. Ännu bättre om kli läggs till. Detta bröd är inte svart och inte vitt, men brungrått med en stänk. Och han anses kanske vara den mest användbara. Han har inga kontraindikationer. Han har inte varit föråldrad på länge. Den innehåller sådana användbara tillsatser som frön, anis, sesam, kumminfrö, nötter, torkad frukt. Kli rengör tarmarna och ta bort gifter. Men detta bröd har en brist. Det är mer kalorifattigt än svartvitt (på grund av torkad frukt, frön och nötter). Därför att gå ner i vikt med honom måste vara försiktig. Och de med sjukdomar som tarmkolit - också. Kli kan orsaka tarmirritation.