Surmjölkprodukter har gått in i den moderna människans liv. När det inte finns tillräckligt med tid för en full middag och du måste ha ett mellanmål på språng, kan kefir eller biokefir stödja matsmältningen och förhindra problem med assimilering av livsmedel.
Välj ditt recept
Allmän information om fermenterade mjölkprodukter
För närvarande är det svårt att föreställa sig en person som inte skulle äta jäsade mjölkprodukter eller åtminstone inte höra om deras fördelar för kroppen. Både kefir och biokefir är tillverkade av komjölk med olika fettinnehåll. Dessa produkter erhålls med metoden för fermenterad mjölkfermentering, och i vissa fall - alkohol.
För att den fermenterade mjölkprodukten ska bli en fullfjädrad kefir, läggs särskilda kefirsvampar till den. De är en symbios av jästsvampar, mjölkstreptokocker, bakterier och ättiksyrabakterier. Förutom alla dessa komponenter läggs specifika startämnen, såsom acidophilus bacilli, bifidobakterier och vissa streptokocker till biokefir.
Sammansättningen av alla mejeriprodukter inkluderar protein - laktos, som absorberas mycket bättre och snabbare än mjölkprotein. Tack vare denna komponent i kefir (biokefir) utesluts dessutom förekomsten av uppblåsthet eller tarmstörningar efter dricksvatten. Det är ingen slump att även små barn börjar vänja sig med mejeriprodukter gradvis. Och innan du börjar ge dem helmjölk erbjuder de en mängd surmjölksdrycker.
Skillnader av kefir från biokefir
Den huvudsakliga och enda skillnaden mellan dessa två typer av jäsad mjölkdryck är frånvaron eller närvaron av bifidobakterier i kompositionen. Bifidobacteria är inte mottagliga för matsmältning under påverkan av mag-tarmjuice, vilket innebär att de kan komma in i tarmen. I tarmen verkar dessa bakterier på patogena organismer och förstör dem. På grund av detta återställs kroppens mikroflora.