Det är inte lätt att laga kycklingmaggar, men om du gör det rätt kommer skålen att bli väldigt välsmakande. Dessutom är det en lågkaloriprodukt, så den passar för dem som följer figuren.
Välj ditt recept
Det finns många sätt att laga kycklingmagor. De kan kokas, stuvas, stekas och till och med marineras. Du kan skapa en sallad eller soppa från dem. Olika länder har sina egna egenskaper för användningen av denna produkt. I slavisk mat är magar ofta kokta med grönsaker.
För att skålen ska bli utsökt bör hänsyn tas till detaljerna i detta slaktbiprodukt. Mage bereds under 2-2, 5 timmar, annars blir de gummi. Var därför tålmodig.
Kyckling stuvad potatis
ingredienser:
- kycklingmagor - 600 g;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- potatis - 1 kg;
- laurblad;
- salt;
- peppar;
- kryddor;
- gröna (persilja, dill).
För att börja, skölj dina mage från sand och kornrester, ta bort det inre skalet. Om detta inte görs kommer skålen att bli bitter. Skölj igen efter det. Skalade magar läggs i en kastrull, häll kallt vatten. Tillsätt salt och lagerblad. Koka dem över låg värme i 1, 5 timmar. Ta därefter bort magen från pannan och sil buljongen.
Tvätta och skala grönsakerna. Skär morötter och lök i små kuber, skär bara potatisarna i flera delar. Sätt en kittel på en eld, värm vegetabilisk olja i den och stek lökarna. När det blir gyllene lägger du till morötter och spasserar allt tillsammans. Lägg potatis och mage i en kittel. Häll i hela buljongen. Tillsätt vatten vid behov. Krymma över låg värme tills potatisarna är mjuka. 15 minuter innan tillagning, salt skålen, tillsätt kryddor. I slutet, tillsätt hackade färska örter, täck kitteln med ett lock och ta bort från värmen. Låt skålen stå i 20 minuter och servera.
Om du inte har en kittel, för att gryta potatis med kycklingmagor, kommer alla andra rätter med tjocka väggar att göra. Du kan till exempel använda ankväven.
Kycklingmagar kokta med grönsaker
ingredienser:
- kycklingmagor - 800 g;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- gräddfil - 1 glas;
- mjöl - 2 msk;
- vegetabilisk olja;
- slipad peppar;
- salt;
- kryddor.
Koka rensade magar i 1, 5 timmar i saltat vatten. Tappa sedan buljongen, kyla magarna lite och skär dem i små bitar.
Förbered grönsakerna: skala dem, hack löken i kuber eller halva ringar och raspa morötter på ett grovt rasp. Sätt dem lätt med lite vegetabilisk olja. Tillsätt magen i grönsakerna och stek dem i fem minuter. Häll ett par glas kokt vatten och låt sjuda i 20 minuter över låg värme.
Häll mjölet i gräddfil, blanda väl tills det är jämnt. Se till att det inte finns några klumpar kvar och häll blandningen i magen. Tillsätt salt, peppar, smaksättning. Leka ytterligare 15-20 minuter. Glöm inte att ständigt störa skålen, annars kan den brinna. Färdiga magar är väldigt mjuka och välsmakande.
För kyckling av slaktbiprodukter är samma kryddor som kyckling lämpliga. Marjoram, rosmarin, basilika, timjan, curry kommer att gå bra med dem. Du kan också använda färdiga blandningar till kycklingrätter.
Som en skål för kokta kycklingmaggar är potatismos eller kokt ris lämpligt. Servera skålen med pickles eller pickles.