Jerusalem kronärtskocka är en art av knölväxter från släkten Sunflower. Det kallas också "jordpäron" och "Jerusalems kronärtskocka." Nordamerika anses vara födelseplatsen för kronärtskocka i Jerusalem, där den fortfarande kan hittas vildodande, men för närvarande odlas denna växt också i länder på andra kontinenter, eftersom denna gröda är mycket värdefull och i framtiden kan bli ett värdigt substitut för en annan knöl - potatis.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Den övre delen av den kronärtskocka ser ut som en växt som vagt påminner om en bekant potatis, når en högsta höjd av 2 meter, grenar direkt och bildar rikligt med skott under jord, på vilka knölar utvecklas.
2
I en vuxen växt är antalet blommor som samlats i blommor med en diameter på 2-10 centimeter rikligt. Deras färg är gul, orange eller rödaktig. Blommande inträffar mellan augusti och oktober. Men de som oftast används inom livsmedelsindustrin är rötter från den kronärtskockan, från vilken också foder, pulver, melass och andra produkter produceras.
3
Jerusalems kronärtskocka ser annorlunda ut, beroende på växtsorten (i Ryssland är variationerna "Kiev White", "Patat", "Maykop", "Nakhodka", "Skorospelka" och "Interesse" vanligast). De kan vara avlånga, runda, kålformade eller långsträckta med ojämna förtjockningar. I sitt utseende liknar den kroniska kronärtskockan bara potatis på distans, men rotgrödan i den kan gissas mycket tydligt.
4
Knölens färg kan också variera - rikt brunt, gråaktigt eller rödorange. Allt, igen, helt och fullt beror bara på rotvarianten.
5
Totalt är mer än 300 sorter av kronärtskocka kända i världen. Så några av dem kännetecknas av stora och näringsrika knölar; andra, tvärtom, har små knölar, men en riklig grön massa och är avsedda att föda boskap; ännu andra odlas som prydnadsväxter.
6
Sorter Skorospelka och Interest odlas industriellt i Ryssland med en genomsnittlig avkastning på 25-30 ton knölar per hektar och 30-35 ton grönmassa. Ryska uppfödare korsade också Jerusalems kronärtskocka med sin släkting, en solros, och fick därmed en Jerusalems kronärtskock av Rapture-sorten. Dess avkastning överstiger långt de ursprungliga växterna - 400 centers knölar och 600 centers greener per hektar.
7
Således kan jordbrukare som är specialiserade på jordskockärkultur producera inte bara en värdefull livsmedelsprodukt för människor utan också högkvalitativt djurfoder. För närvarande är denna rotskörd naturligtvis en nyhet för ryska konsumenter, som inte alla kan säga med säkerhet hur Jerusalems kronärtskocka ser ut. Men i samband med den ökande spridningen av denna kultur är det mycket troligt att denna situation snart kommer att förändras.