När man väljer kött litar många på säljarens anständighet, vissa på sin egen kunskap och intuition, någon väljer bara ett vackert paket. Det räcker faktiskt med några enkla principer och regler som hjälper dig att inte bli besviken över ditt val.
Välj ditt recept
Var är det bättre att köpa kött? Det är definitivt stora butiker och tillverkare av kända varumärken, de har råd att tillhandahålla logistik, lagring av hög kvalitet, och de värderar alltid alltid deras rykte. Stora kedjor, som köper varor i bulk, har också råd att inte höja priserna. Om du köper kött på marknaden - först och främst, se till att sanitetsstandarderna är i överensstämmelse, kontrollera om kylskåpskåp fungerar.
Säljaren måste ha ett intyg om överensstämmelse och ett veterinärintyg. Var uppmärksam på varuområdet - olika sorter måste lagras separat. Hur bestämmer jag köttens kvalitet? Kontrollera köttet för elasticitet - det ska våren något och återhämta sig vid pressningen.
Färgen på kött är en av de viktigaste tecknen på dess färskhet: nötkött ska vara rött, fläsk ska vara rosa. Var uppmärksam på färgen på fettlagret - om det är gulaktigt är det bättre att inte ta detta kött. Närvaron av blod i pannan bör vara uppmärksam - förmodligen har köttet legat länge och all juice har kommit ut ur det eller det tinas.
Det är också viktigt för vilka ändamål du väljer kött - för soppa, matlagning eller stewing kan du ta två sorter - en spatel, brisket och rumpor. För stekning behöver du 1-kantig, indreflex. När du väljer köttfärs ska du vara uppmärksam på att det är en enhetlig ljusrosa färg, vita fläckar eller för ljus färg indikerar ett överskott av fett och bindväv.
Det viktigaste - var inte blyg och var inte rädd för att vara i en besvärlig situation! Rör vid köttet, lukt det, be att skära det för att visa - allt detta är helt normalt och naturligt!