Sojasås har blivit en oumbärlig ingrediens i det moderna köket. Det används ofta för att klä sallader och koka marinader. Skålens smak beror till stor del på kvaliteten på den valda såsen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - en flaska;
- - täcka;
- - etikett;
- - prislapp;
Bruksanvisning
1
Först av allt, uppmärksamma flaskan. En högkvalitativ produkt hälls endast i glasbehållare, eftersom plast inte bevarar såsens användbara egenskaper och smak. Vid produktion kan både metall- och plastöverdrag användas. Sojasås är mättad med salt, så att luft under locket påverkar inte dess kvalitet. Kontrollera dock om behållaren är tätt stängd och om det finns mekaniska skador på den. Annars kan såsen innehålla patogener.
2
Fråga om såsens sammansättning. Etiketten hjälper dig att välja den bästa såsen. Den måste nödvändigtvis innehålla information om vilka ingredienser som ingår i produkten. Högkvalitativ sojasås produceras utan färgämnen eller smaker. Också i dess sammansättning bör inte vara jordnötter. Den vanliga uppsättningen: soja, majs, vete, vinäger, socker, salt. Procentandelen protein bör vara 6-8%. Den naturliga produkten produceras genom naturlig jäsning. Inga konserveringsmedel behövs för det, eftersom naturlig sås har utmärkta antiseptiska egenskaper.
3
Köp såsen i en transparent behållare. Detta kommer att utvärdera dess utseende. Naturlig färg är nyckeln till kvalitet. Ljusröd eller orange mättad färg är ett tecken på förekomsten av färgämnen. Även när grönsaker läggs till såsen, bör färgen inte förändras. Skivor av lök bör vara grön, vitlökvit och såsen brun. Om såsens färg är nära svart, skedde produktion med sur hydrolys. Indikatorn för naturlighet är en ljusbrun färg i ett tunt lager sås.
4
Ett annat sätt att välja sojasås är att uppmärksamma kostnaden för produkten. Välj en sås som kostar minst 3-9 dollar. Produkten, beredd genom hydrolys, uppskattas till endast 1-2 dollar. Det är ett sojabaserat koncentrat utspätt med vatten.
Var uppmärksam
Naturlig sojasås, sojasås rekommenderas av näringsläkare som en analog bordsalt. Denna produkt har ett högt innehåll av B-vitaminer och järn.
Användbara råd
Natursås kan kännetecknas av en mjuk, lätt söt smak som betonar smaken på skålen, men inte avbryter den. Aromen bör vara smaklig kryddig och söt, lukten av billig sås avger tydligt kemikalier, och smaken verkar för hård.
- Hur man väljer sojasås
- Hur man väljer "rätt" sojasås