Den kemiska sammansättningen av kaninkött avser dietprodukter och kan inkluderas i barnmenyn och terapeutisk diet. Det absorberas av vår kropp med 90% på grund av dess låga kolesterolhalt. Kulinariska experter anser att kaninkött är värdefullt, eftersom det har en delikat smak som bevaras även i blandat kött från olika typer av kött. Kaninkött går bra med alla slags sidorätter och originella såser. Många kockar föredrar en metod för att laga en kanin, till exempel stewing.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Medelstora kaninkroppar - 1 st.
- Lök - 1 stor lök
- Selleri stjälkar - 2 st.
- Tomater - 400 g
- Tomatsaft - 250 ml
- Vitlök - 3 stora kryddnejlikor
- 0, 5 liter torrt rött vin
- Marjoram lämnar - 1 tesked
- Mörk choklad - 20 g
- Stuv eller en annan stekpanna för ugnen
- Olivolja - 3 matskedar
Bruksanvisning
1
Hacka lök, selleri och vitlök. Dela kaninkroppen i portioner, strö salt och peppar.
2
Värm smöret i gåskålen. Stek kaninen tills skorpan är stabil på alla sidor över medelhög värme.
3
Lägg bitarna på ett fat, tillsätt lök, vitlök och selleri till krusbäret, stek, 5 min. Tillsätt vinet efter 5 minuter och låt det förångas inte 1/3. Häll i tomatsaft och tillsätt hackade tomater, låt sjuda i koka. lägg kanin, timjan, marjoram och salt.
4
Lägg rostade kaninbitar, marjoram och salt i gåsskålen.
5
Täck svanhalsen med ett lock och skicka till ugnen som är förvärmd till 170 ° C i 1, 5 timmar. Stuvas regelbundet under utrotning.
6
När kaninen är klar lägger du köttet på en serveringsplatta. Sila den återstående såsen i gåskålen. Tillsätt den rivna choklad och blanda tills chokladen har lösts upp. Häll kaninsås innan servering.