Aubergine rätter finns i olika kök i världen. Det är känt att regelbunden användning av denna grönsak hjälper till att öka röda blodkroppar och hemoglobin, förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen, såväl som levern och njurarna.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För aubergine kokt med kål och andra grönsaker:
- - 500 g aubergine;
- - 500 g vitkål;
- - 1 lök;
- - 2-3 morötter;
- - 2-3 paprika;
- - 1 liten rödbeta;
- - ½ kopp ris;
- - Art. l. tomatsås;
- - 1 msk. l. färdig senap;
- - 50 ml vegetabilisk olja.
- För aubergine kokt med potatis:
- - 2 aubergine;
- - 4 potatis;
- - 2 paprika;
- - 1 lök;
- - 2-3 vitlöksklyftor;
- - 2 glas buljong (kött);
- - vegetabilisk olja;
- - gröna;
- - kryddor;
- - salt.
- För aubergine kokt med grönsaker i en långsam spis:
- - 1 medelstora aubergine;
- - 1 paprika;
- - 1 liten lök;
- - 1 tomat;
- - 1 medelstora morot;
- - 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- - 1-2 vitlöksklyftor;
- - gröna (persilja, dill, basilika);
- - kryddor;
- - 1/2 msk. l. salt.
Bruksanvisning
1
Aubergine kokt med kål och andra grönsaker
Skala aubergine och skär i stora kuber. Lägg dem sedan i en stor djup panna. Placera hackad kål på toppen, på vilken det tvättade riset låg. Täck disken och lägg aubergine och kålgryta i 20 minuter. Blanda sedan.
2
Tvätta, torka och skär de återstående grönsakerna (lök, morötter, paprika och rödbetor). Tillsätt sedan tomatsås, en sked med beredd senap och stek i vegetabilisk olja i en annan stekpanna. Sedan salt den kokta yngeln och kombineras med aubergine och kål. Krymma alla ingredienser över låg värme i 15-20 minuter. Tillsätt tvättade, torkade och finhackade gröna ca 5 minuter före tillagning samt hackad vitlök. Blanda allt noggrant.
3
Aubergine kokt med potatis
Tvätta, skala och skär aubergine i små kuber. Tvättade och skalade potatis skurna i skivor och paprika - i skivor. Skala lök och vitlök och hacka med en kniv.
4
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lätt potatisskivor på den. Tillsätt sedan återstående ingredienser: aubergine, paprika, vitlök och lök. Sedan salt, peppar och strö över kryddor efter smak. Häll i köttbuljongen och sjuda aubergine med grönsaker under ett stängt lock över en lugn eld. Servera till bordet, ströat med finhackade gröna.
5
Aubergine kokt med grönsaker i en långsam spis
Tvätta, skala och skär aubergine i cirklar. Tvätta morötter, skala och riv på ett grovt rivjärn. Hackade skalade lökar finhackas. Tvätta paprika, skala frön och stjälken och skär i remsor. Skala tomaterna.
6
Häll vegetabilisk olja i en avtagbar multikokeskål och lägg ut den beredda auberginen. På multicookers kontrollpanel ställer du in "Bakning" -läge, och välj tiden på 50 timern på timern och tryck på "Start" -knappen.
7
10 minuter efter matlagningens början, lägg lök, morötter och paprika i en skål. Lägg ytterligare tomat, kryddor och salt efter ytterligare 10 minuter. Skala vitlöksklyftan, passera genom en press och lägg i en skål. Blanda allt och låt koka tills läget är avslutat.
Var uppmärksam
För att förhindra att hackad aubergine mörknar rekommenderas att du strö dem med nypressad citronsaft.
Användbara råd
För att skala en tomat måste du sänka den i kokande vatten i 30 sekunder. Ta sedan bort den med en slitssked och lägg i en skål med isvatten eller håll den under en ström med kallt vatten. Skär sedan en skal med en liten kniv överst på tvärsidan. Därefter plockar du upp skalet så rengörs det lätt.