Soppa med basturma verkar vid första anblicken svårt att förbereda. Men den är tillagad väldigt enkelt, för soppan som du inte behöver steka, räcker det för att betona smakämnet för huvudingredienserna. Innan serveringen är soppan dekorerad med färska örter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- basturma (kan ersättas med andra ryckiga) - 200 gram,
- runt ris - 2 handfulls,
- vildris - 1 handfull,
- potatis - 3 st.,
- morötter - 1 st.
- lök - 1 st.,
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- smör - 20 gram,
- Lavrushka - 2 blad,
- paprika - 1 tesked,
- tomatpuré - 1 tesked,
- lite salt
- slipad svartpeppar.
Bruksanvisning
1
Häll vatten i en kastrull och sätt det på medelhög värme. Skala potatisarna (3-4 saker) medan vattnet värms upp. Skär potatisarna i medelstora kuber.
Tillsätt potatisarna i potten med kokande vatten och två lövblad, tillsätt lite salt.
2
Finhacka basturma (i tunna remsor eller i små kuber, vem som helst som vill ha det) och lägg den i en kastrull. Basturma kan ersättas med något annat torkat eller till och med rökt kött.
3
Laga basturma med potatis i cirka 4-5 minuter och tillsätt en gäst vildris till dem. Koka i ytterligare 10 minuter och tillsätt runda ris (bättre att skölja).
4
Skala vitlök, skär löken i kuber, morotskivor.
Vi skiftar grönsakerna i en mixer och hackar, tillsätter tomatpasta och lite paprika till grönsakspuréen.
5
Tillsätt grönsaksdressing i soppan fem minuter efter rund ris, koka i 15 minuter under omrörning ibland.
6
Färdig soppa, salt, peppar och tillsätt en liten bit mjukt smör. Ta bort potten med soppan från värmen. Servera soppan på bordet i portionerade koppar. Pynt med färsk dill eller persilja.