Vacker rödkål på bordet glädjer alltid ögat och orsakar aptit. Den har en underbar smak och är dubbelt användbar och kombinerar vitaminegenskaper och värdefulla kvaliteter hos kål och rödbetor. Saltkål med rödbetor är enkel och kort. Försök att laga det enligt välkända recept.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Jag sätt:
- kål - 8 kg;
- rödbetor - 300 g;
- vitlök - 100 g;
- persilja rot - 100 g;
- pepparrotrot - 100 g;
- bitter röd paprika - 3 fröskidor;
- vatten - 4 l;
- salt - 200 g;
- socker - 200 g.
- II-metod:
- kål - 2 kg;
- rödbetor - 1 bit;
- vitlök - 1 huvud;
- vatten 1, 5 l;
- salt - 2 matskedar;
- socker - 1 kopp;
- vinäger 9% - 1/2 kopp;
- laurblad - 3-4 stycken.
Bruksanvisning
1
Första receptet
Frigör kålhuvudena från de översta gröna bladen och skär var och en i 6-8 delar. Skär de skalade rödbetorna i tärningar. Riv rötter av persilja och pepparrot på ett grovt rasp. Ta isär vitlök i kryddnejlika. Lägg kålbitarna i en hink och strö över resten av grönsakerna. Varm paprika pods distribuerar också i grönsaker jämnt.
2
Förbered en saltlake - koka vatten med socker och salt. Häll kålen med varm saltlösning och lägg lasten på toppen. För detta är granitkullstenen tvättad och skållad med kokande vatten lämplig. Täck kålen med en vit bomullsservett, på vilken du lägger en trämugg eller lergodsplatta, och på den är en last. Lämna rummet i två dagar. Gör med jämna mellanrum kålen till botten med en träpinne så att gaserna slipper ut. Ta sedan till en kall plats i 5 dagar. Efter detta är kål med rödbetor redo att användas.
3
Andra receptet
Hacka grovt kålen i rutor, skär rödbetor i cirklar och skär vitlöksklyftor i bitar. Stoppa kålen och rödbetorna i lager i en tre-liters burk och växla med vitlök.
4
Förbered saltlösningen - koka 1, 5 liter vatten med salt och socker. I slutet, lägg ett lagerblad och häll vinäger. Häll kokande kål med kokande saltlösning och inkubera vid rumstemperatur i 24 timmar. Lägg sedan den i kylen. Sådan kål är ett bra mellanmål, du kan förvara den i kylen under lång tid.
Var uppmärksam
När man saltar kål med rödbetor kan morötter, sellerirot, persilja och koriander läggas till.
När du serveras i surkål med rödbetor kan du smaka med vegetabilisk olja.
Användbara råd
De övre gröna bladen ger surkål bitterhet, så se till att ta bort dem.
Glöm inte att skölja servetten, koppen och lasten under saltningen varje dag.
Det är vanligt att salta kålen under de växande månens dagar, i vilket fall den inte tappar sina skarpa egenskaper på länge.
Relaterad artikel
Hur man snabbt lagar inlagd kål med rödbetor