Vid långvarig förvaring härdar honingen, dvs den är kanderad. Orsaken till denna process är kristallisationen av glukos och sackaros. Men att återgå till sitt tidigare likvida tillstånd är inte svårt och det är osannolikt att det tar mycket tid.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Om du har ett rum med hög temperatur (minst 35 grader) är det snabbt och enkelt att förvandla honung till vätska. Lämna det i ett varmt rum i flera timmar, och så småningom får det sitt ursprungliga utseende. För denna metod för flytande honung är till exempel ett bad perfekt. Men det är värt att tänka på att temperaturen i den är för hög, så processen går snabbt. Efter 15-20 minuter ska honung tas bort till ett svalare rum.
2
Om det inte finns något varmt rum, använder vi följande metod. Överför honung i en liten glasburk (cirka 2 liter) eller panna. Om du använder en burk behöver du två krukor i olika storlekar. Burken måste installeras i en mindre skål. Ta den andra pannan större än den första (och större bankerna) och häll vatten i den till en nivå något under mitten.
3
Sätt en stor panna på elden, vänta tills vattnet kokar och lägg en mindre panna med honung ovanpå (eller en tom panna där du vill placera burken). Handtagen på en liten panna ska hålla den på den stora fälgen. Se till att botten på den mindre pannan inte rör vid kokande vatten. Således värms honung gradvis på grund av kokande vatten och varm ånga. Ett vattenbad gör att du inte kan bränna honung när den värms upp, den bränner inte och överhettas inte (temperaturen när du använder ett vattenbad är flera gånger lägre än när den värms upp på en eld).
4
Minska värmen till ett minimum. Det är viktigt att komma ihåg att med denna metod för flytande honung kan den inte värmas upp till mer än 50 ° C, annars kommer den att börja förlora sina gynnsamma egenskaper. Fortsätt att värma honung i ett vattenbad tills ett flytande tillstånd har erhållits. Förvara inte honung i ett vattenbad i timmar - det är bättre att värma det i små portioner, på detta sätt kommer du att minska uppvärmningstiden och bevara dess användbara egenskaper.
Användbara råd
När du använder ett vattenbad är det viktigt att inte hålla potten på maximal värme - temperaturen kan vara för hög för glas och dödlig för de gynnsamma egenskaperna hos honung.