När överflödet av frukt är överraskande i slutet av sommaren uppstår frågan vad man ska göra med all denna rikedom. Förutom marinader, konserver och annan konserverad mat kan du göra hemlagad torkad frukt. Då påminner den doftande kompoten som tillagas från dessa torkade frukter på de varma somrarna på kalla vinterkvällar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- äpplen;
- päron;
- hallon;
- vilda jordgubbar;
- blankt papper;
- tidningen;
- tjock bomullstråd;
- nålen.
Bruksanvisning
1
Skölj äpplen och päron. Ta bort kärnan från frukten och skär i skivor som är fem millimeter tjocka. Sortera bär, ta bort de bortskämda.
2
Sträng fruktskivor på en tjock tråd, lämnar små mellanrum mellan dem eller sprid ett tunt lager på ark med rent papper. Lägg bären i ett tunt lager på ett papper och lägg en bunt med tidningar under det. Tidningar behövs för att absorbera fukt.
3
Placera frukt och bär i solen i fyra dagar. Du kan placera dem under taket på ett väl ventilerat ställe: på balkongen eller öppen veranda. Verklig torkning i skuggan kommer att ta mycket längre tid.
4
Rör om de torkade bären var fjärde timme och ändra de våta tidningarna till torra. Frukt som läggs ut på papper behöver också röras om.
5
Så att dagg inte får på frukt och bär torkade i friluft, ta dem till huset på natten.
6
Det tar fyra dagar till två veckor innan frukten torkar helt. Färdiga torkade frukter ska vara mjuka, elastiska. Torkade äppelfrukter är idealiskt krämiga. Korrekt torkade bär, om de pressas, bör inte hålla sig ihop. Dessutom behåller bär som torkas på detta sätt sina läkande egenskaper längre.
7
Färdiga torkade frukter för lagring. Idealt bör de förvaras i pappers- eller tygpåsar, hängande i ett mörkt, torrt, välventilerat område vid en temperatur som inte överstiger 8-10 ° C. Det är uppenbart att det i en stadslägenhet är ganska svårt att följa sådana lagringsförhållanden. Lägg därför torkad frukt hem i en lufttät behållare och lägg den på ett mörkt ställe. Där skyddas de från lukt och fukt.
8
Kontrollera lagrad frukt då och då. Om mögel visas på dem måste du kasta bort dem.
Användbara råd
För tillverkning av torkade frukter används ofta söta och sura eller sura sorter av äpplen.
Om vädret inte är särskilt lämpligt för att torka frukt och bär utomhus, kan du torka dem i ugnen vid en temperatur av 50-60 ° C under omrörning varannan timme.
Relaterad artikel
Hur man bevarar smak och fördelaktiga egenskaper hos torkad frukt