Keso är ett riktigt lager av kalcium och andra användbara ämnen. Därför bör denna produkt finnas i dieten för varje person, och särskilt förväntade mödrar och små barn. Du kan göra keso hemma.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - kefir;
- - en sil;
- - durkslag;
- - gasväv;
- - krukor;
- - vatten;
- - träspatel;
- - kulinarisk termometer.
Bruksanvisning
1
Placera paketet med kefir (det är bättre att använda barnet) i frysen och förvara det där tills kefiret helt fryser. Ta ut förpackningen med frusen kefir, öppna den och vänd innehållet på en fin sikt. Efter några timmar (kefir bör helt tina) kommer en öm och ganska välsmakande ostmassa kvar i silen.
2
Det finns ett annat sätt. Häll kefir i en liten kastrull. Du kan också använda surmjölk för beredning av keso - yoghurt, som för övrigt också ofta kallas "kefir". Häll mer vatten i pannan och sätt det på elden.
3
När vattnet i en stor kastrull kokar, lägg en kastrull med kefir i den, det vill säga göra ett "vattenbad". Minska värmen till ett minimum. Efter några minuter börjar kefir att krullas.
4
Flytta försiktigt koageln med curdled kefir från mitten av pannan till en av dess kanter. Detta är nödvändigt kefir "massan värmdes väl.
5
Efter cirka tio minuter bör temperaturen på kefir vara 60 grader (detta kan kontrolleras med hjälp av en kulinarisk termometer), så det är dags att ta bort pannan från kaminen. Du behöver inte varmt vatten längre, du kan hälla ut det, men lägg potten med "kefir" -massa i en halvtimme på en sval plats.
6
Lägg ostduken i ett durkslag och häll den kylda "kefir" -massan i den, efter att du har ersatt en behållare under durkslaget (till exempel kan det vara en kastrull där det fanns vatten innan).
7
Bind gränsens kanter: som ett resultat bör du få en påse som är hängd över en behållare med serum. Efter ett par timmar är ostmassan klar.
Var uppmärksam
Kom ihåg: keso från naturligt sur mjölk rekommenderas inte för små barn. Sådan keso kan innehålla skadlig flora.
Användbara råd
Värm inte kefir i mer än 60 grader, för det första kommer gynnsamma bakterier att dö i den, och för det andra kommer keso från sådan kefir att bli tuff.
- Ostmassa för barn
- hur man lagar keso från kefir